Starke ist ein deutscher Familienname.

• Adolph Traugott Eduard Starke (1793–1858), deutscher Politiker
• Albert Starke (Politiker) (Friedrich Carl Albert Julius Starke; fl. 19. Jahrhundert), deutscher Politiker, Mitglied des Landtags Schwarzburg-Rudolstadt
• Albert Starke (Rittergutsbesitzer) († 1874), deutscher Pferdezüchter und Rittergutsbesitzer
• Albert Starke (Bildhauer) (fl. 1900/1920), deutscher Bildhauer und Hochschullehrer
• Alexander Starke (1773–1842), deutscher Militärarzt
• Andrasch Starke (* 1974), deutscher Jockey
• Andreas Starke (* 1956), deutscher Politiker, Oberbürgermeister von Bamberg
• Andrew Starke, britischer Filmproduzent
• Annie Starke (* 1988), US-amerikanische Schauspielerin
• Anthony Starke (* 1963), US-amerikanischer Schauspieler
• Bärbel Starke (* 1951), deutsche Handballspielerin
• Benjamin Starke (* 1986), deutscher Schwimmer
• Christoph Starke (1684–1744), deutscher Theologe
• Curt Moritz Starke (1835–1896), deutscher Unternehmer und Politiker (DFP)
• Dorothea Starke (1902–1943), deutsche Mathematikerin
• Frank Starke, deutscher Altorientalist
• Friedrich Starke (1774–1835), deutscher Hornist, Kapellmeister und Komponist
• Friedrich Starke (Generalmajor) (1889–1962), deutscher Offizier, zuletzt Generalmajor der Wehrmacht
• Friedrich Müller-Starke (1877–1967), Oberbürgermeister in Hanau, NSDAP-Mitglied
• Gerd Starke (1930–2019), deutscher Klarinettist und Hochschullehrer
• Gerhard Starke (* 1927), deutscher Fußballspieler
• Gotthelf Wilhelm Christoph Starke (1762–1830), deutscher Theologe und Pädagoge
• Gotthold Starke (1896–1968), deutscher Journalist und Diplomat
• H. F. G. Starke (1916–1996), deutscher Journalist
• Hans-Jürgen Starke (1940–2020), deutscher Grafiker, Cartoonist und Karikaturist
• Heinrich Benedict Starke (auch Stark; 1672–1727), deutscher Orientalist
• Heinz Starke (1911–2001), deutscher Politiker (FDP, später CSU)
• Hermann Starke (1874–1960), deutscher Physiker
• Holger Starke (* 1962), deutscher Historiker und Autor
• Ipke Starke (* 1965), deutscher Komponist und Hochschullehrer
• Johann Christian Starke (vor 1770–1840), deutscher Rittergutsbesitzer und Landrat
• Johann Christian Thomas Starke (1764 (?)–1840), deutscher Kupferstecher
• Johann Friedrich Starke (Mediziner) (um 1680–1723), deutscher Mediziner
• Johann Friedrich Starke (Drucker) (1779–1845), deutscher Drucker und Verleger
• Johann Friedrich Starke (Maler) (1802–1872), deutscher Maler
• Johann Georg Starke (1712–1762), deutscher Theologe
• Käthe Starke-Goldschmidt (1905–1990), deutsche Theaterwissenschaftlerin
• Klaus Starke (1937–2024), deutscher Mediziner und Pharmakologe
• Kurt Starke (Jurist) († 1881), deutscher Unterstaatssekretär
• Kurt Starke (Chemiker) (1911–2000), deutscher Chemiker und Hochschullehrer
• Kurt Starke (Sexualwissenschaftler) (* 1938), deutscher Sexualwissenschaftler und Soziologe
• Lothar Starke (1938–2011), deutscher Urologe und Politiker (SPD)
• Manfred Starke (* 1991), deutsch-namibischer Fußballspieler
• Michael Starke (* 1969), deutscher Komponist
• Ottomar Starke (1886–1962), deutscher Bühnenbildner, Grafiker, Autor und Übersetzer
• Patrick Starke (* 1988), deutscher Handballspieler
• Pauline Starke (1901–1977), US-amerikanische Schauspielerin
• Pauline Starke (Judoka) (* 1997), deutsche Judoka
• Robert Starke (* 1977), australischer Eishockeyspieler
• Sabrina Starke (* 1979), surinam-niederländische Sängerin
• Sandra Starke (* 1993), deutsch-namibische Fußballspielerin
• Sebastian Starke Hedlund (* 1995), schwedischer Fußballspieler
• Sebastian Gottfried Starke (1668–1710), deutscher Orientalist, Hebraist und Bibliothekar
• Tom Starke (* 1981), deutscher Fußballspieler
• Ute Starke (* 1939), deutsche Turnerin
• Volker Starke (1920–2002), deutscher Journalist und Politiker
• Werner Starke (Jurist) († 1584), deutscher Jurist, Ratssekretär in Lübeck
• Werner Starke (Architekt) (1913–1957), deutscher Architekt und Studentenfunktionär
• Werner Starke (Bergsteiger) (* 1936), deutscher Geograph, Bergsteiger und Fotograf
• Wilhelm Starke (Admiral) (1866–1934), deutscher Vizeadmiral
• Wilhelm Ernst Starke (1692–1764), deutscher Theologe, Philologe und Kirchenlieddichter
• Wilhelm Friedrich Starke (1885–1941), deutscher Konteradmiral
• Wolfram Starke (Fußballspieler) (1922–2011), deutscher Fußballspieler
• Wolfram Starke (Architekt) (* 1932), deutscher Architekt

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