Eppelsheimer ist der Familienname folgender Personen:

• Eduard Eppelsheimer (1808–1866), deutscher Politiker
• Hanns Wilhelm Eppelsheimer (1890–1972), deutscher Bibliothekar und Literaturwissenschaftler
• Rudolf Eppelsheimer (1927–2006), deutscher Literaturwissenschaftler und Schriftsteller
• William Eppelsheimer (1842–1920), deutscher Ingenieur