Fingerfood (von engl. finger ‚Finger‘ und food ‚Nahrung‘) bezeichnet Speisen, die mit den Fingern statt mit Besteck gegessen werden. Dazu zählen auch Appetithäppchen, Canapés und an kleinen Spießen servierte Lebensmittel. Viele Tapas werden ebenfalls mit den Fingern gegessen.

Der Duden definiert Fingerfood als „Speisen, die so zubereitet sind, dass sie [auf Partys oder Empfängen] ohne Besteck [mit den Fingern] zum Mund geführt werden können“. Das Reglement des Schweizer Bocuse d'Or sieht darüber hinaus vor, dass Fingerfood „in maximal 2 Bissen stehend mit einer Hand gegessen werden“ können muss.^[1] Die Kochbuchautorin Wendy Stephen folgt der Zwei-Bissen-Regel sowie der Essbarkeit im Stehen des Bocuse d’Or und ergänzt die Duden-Definition um Speisen, für die Besteck in Form von Gabeln oder Cocktailspießen oder Brot zum Aufnehmen von Dips gereicht werden müssen und die dennoch in die Definition von Fingerfood fallen.^[2]

Sushi gehört ebenfalls zu Fingerfood, da die japanische Etikette das Essen mit der Hand ohne Verwendung von Essstäbchen gestattet. Hierbei ist aber das Essen mit nur einem Bissen gestattet. Sashimi ist kein Fingerfood.

Bei der Pflege von Senioren und Behinderten wird Fingerfood aus Bestandteilen des normalen Menüs für jene Patienten geformt, die nicht mit Messer und Gabel essen können; damit ist die Verfügbarkeit des Essens wie zu Hause möglich und lässt besonders Patienten ohne Zeitgefühl mehr Selbständigkeit beim Essen.^[3]

• Heiko Antoniewicz: Fingerfood. Die Krönung der kulinarischen Kunst. Matthaes, Stuttgart 2006, ISBN 3-87515-015-5.

Wiktionary: Fingerfood – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

1. ↑ Reglement Team-Wettbewerb «Swiss Finger Food Trophy». (PDF; 109 kB) In: BocusedOrSuisse.ch. Abgerufen am 3. Mai 2017. 
2. ↑ Wendy Stephen (Hrsg.): The Essential Finger Food Cookbook. Thunder Bay Press, San Diego 2003, ISBN 978-1-57145-961-9, S. 8. 
3. ↑ Essen und Trinken bei Demenz (PDF)