Franz Ullmann ist der Name folgender Personen:

• Franz Ullmann (Bergmeister) (1800–1864), böhmischer gewerkschaftlicher Schichtmeister, Bergbauforscher und letzter Bergmeister von Neudek
• Franz Ullmann (Orgelbauer) (1815–1892), österreichischer Orgelbauer
• Franz Ullmann (1863–1938), deutscher Journalist und Schriftsteller, siehe Johann Christian Josef Ommerborn