Der KNVB-Pokal 1980/81 war die 63. Auflage des niederländischen Fußball-Pokalwettbewerbs. Er begann am 6. September 1980 mit der ersten Runde, an der nur Amateurmannschaften und Vereine der Eerste Divisie teilnahmen. Ab der zweiten Runde kamen die Mannschaften der Eredivisie hinzu.

Pokalsieger wurde AZ '67 Alkmaar. Das Team setzte sich im Finale gegen Ajax Amsterdam durch. Da AZ auch nationaler Meister wurde, nahm der unterlegene Finalist am Europapokal der Pokalsieger teil.

Bis zur 3. Runde und im Finale wurden die Begegnungen in einem Spiel entschieden. Das Viertel- und Halbfinale wurden in Hin- und Rückspiel ausgetragen. Bei Torgleichheit nach zwei Spielen wurde die Auswärtstorregel angewandt.

Die erste Runde fand am 6. und 7. September 1980 mit neun Vereinen aus dem Amateurbereich und den 19 Vertretern der Eerste Divisie statt.

Die zweite Runde fand vom 15. und 16. November 1980 statt. In dieser Runde stiegen die 18 Mannschaften der Eredivisie in den Wettbewerb ein.

Ajax Amsterdam		AZ '67 Alkmaar
	29. Mai 1981 in Olympiastadion, Amsterdam Ergebnis: 1:3 (0:1) Zuschauer: 36.000 Schiedsrichter: Gerard Geurds Spielbericht
	Piet Schrijvers – Kees Zwamborn (46. Jan Weggelaar), Wim Jansen, Sten Ziegler – Frank Rijkaard, Frank Arnesen (C), Henning Jensen (46. Gerald Vanenburg), Søren Lerby – Tscheu La Ling, Wim Kieft, Martin Wiggemansen. Cheftrainer: Aad de Mos	Eddy Treijtel – Hans Reijnders, John Metgod, Ronald Spelbos, Richard van der Meer – Peter Arntz, Jan Peters (C), Jos Jonker, Kristen Nygaard – Kees Kist, Pier Tol. Cheftrainer: Deutschland Bundesrepublik Georg Keßler
	1:1 Gerald Vanenburg (52.)	0:1 Pier Tol (23.) 1:2 Ronald Spelbos (58.) 1:3 Kristen Nygaard (73.)

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