Hermann Dietz ist der Name folgender Personen:

• Hermann Dietz (Richter) (1842–1920), deutscher Richter
• Hermann Dietz (Journalist) (1866–1939), deutscher Journalist
• Hermann Dietz (Kolonialist) (1877–1946), deutscher Kolonialist und Eisenbahnarbeiter in Deutsch-Südwestafrika
• Hermann Dietz (Mediziner) (1925–2016), deutscher Neurochirurg