Ein Chutney (Hindi, चटनी, caṭnī) ist eine würzige süß-saure Soße der indischen Küche. Die Soße hat eine musige Konsistenz, enthält aber auch ganze Frucht- oder Gemüsestücke.

Ein Chutney besteht aus Gemüse oder Früchten. Häufig werden Mango, Tomaten oder Zwiebeln als Hauptzutat verwendet, aber auch andere Sorten oder Kombinationen sind möglich. Die süß-saure Note wird durch die Zugabe von Zucker und Zitronensaft oder Essig erreicht. Die verwendeten Gewürze sind neben Salz und Pfeffer traditionell Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma. Häufig werden auch Chilis und frischer Ingwer verarbeitet. In Indien werden Chutneys zu jeder Mahlzeit frisch zubereitet und geben den meist sehr scharfen Currys eine zusätzliche Geschmackskomponente. Die Engländer brachten Chutneys während der Kolonialzeit nach Europa, wo es üblich wurde, Chutney in Gläsern eingemacht mit langer Haltbarkeit anzubieten.

Traditionell werden Chutneys ähnlich wie Marmelade gekocht. Es gibt allerdings auch kalt zubereitete Varianten, bei der die verschiedenen Zutaten gemeinsam püriert werden. Bei der kalten Variante ähnelt die Zubereitung der des Relishs.

Chutneys passen gut zu kurzgebratenem Fleisch, Fisch, kaltem Braten und Käse.

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