Der Canon Missae, genauer: Canon Romanus oder „Römischer Messkanon“ ist das Hauptgebet (Hochgebet) der Heiligen Messe des Römischen Ritus. Der Priester betet ein altüberliefertes Gebet, mit dem von der Kirche die eucharistischen Gaben, Brot und Wein, bittend und dankend Gott, dem himmlischen Vater, dargebracht und ihre Heiligung erbeten werden. Die ganze versammelte Gemeinde bestätigt und bekräftigt dieses Gebet mit ihrem „Amen“. Im Wirken des Heiligen Geistes verwandeln sich Brot und Wein nach katholischer Auffassung in die wirkliche Gegenwart (Realpräsenz) des Leibes und Blutes Christi.

Im Zuge der Liturgiereform wurden weitere Hochgebete in die Römische Liturgie eingeführt, Näheres siehe daher unter: Eucharistisches Hochgebet.