Palafox ist der Familienname folgender Personen:

• Antonio Palafox (* 1936), mexikanischer Tennisspieler
• José de Palafox y Melci (1775–1847), spanischer Adliger und General
• Juan de Palafox y Mendoza (1600–1659), spanischer Erzbischof
• Manuel Palafox (1886–1959), mexikanischer Politiker
• Norma Palafox (* 1998), mexikanische Fußballspielerin
• Salvador Palafox (* 1888), mexikanischer Fußballspieler