Hallo! Der Artikel ist zwar bislang nicht belegt, aber die Beschreibungen sind sich ähnlich. Bist Du Dir sicher, daß man Zopfgebäck aus Plunderteig auch "Hefezopf" nennt? Das widerspricht meiner Erfahrung genauso wie das Aprikotieren. Es gibt immer Platz für sowas in der Wikipedia, aber ich glaube, Deine Artikelwahl war da falsch.Oliver S.Y. (Diskussion) 00:53, 12. Dez. 2016 (CET)Beantworten

Ein Plundergebäck wird immer aus Hefeteig hergestellt, es handelt sich dabei um die Biologisch - Physikalische Teiglockerung, wohingegen beim Blätterteig es sich um eine Physikalische Teiglockerung handelt.

Ob ich einen Hefezopf der mit Plunderteig hergestellt wurde, Plunderhefezopf nenne oder Hefezopf mit Plunderteig hergestellt, ist regional bedingt. Ich habe in NRW, BY, NI, BW gewohnt, überall wurden in den Backstuben regionale Besonderheiten angefertigt.

Ich bin seit 1985 Bäckermeister und seit 2006 noch Industriekaufmann, denke, das ich weiß, worüber ich eine Abhandlung schreibe.

Mit freundlichen Grüßen

Ralf Borgmann

Hallo! Ich vertraue dort auch auf Deinen Sachverstand, nur interessiert das unsere Nutzer nicht. Die Frage ist hier aber von enz. Natur, ob jeder Zopf aus einem Hefeteig Hefezopf genannt wird, oder ob es nur einige Teigarten sind. Ich finde nur Rezepte, wo ein leichter Hefeteig verwendet wird, und eine Art Weißbrot/Gebildbrot entsteht. Geflochtener Plunderteig als Feine Backware fällt bei mir eher unter Plunderkranz oder Plunderstange. Leider hat uns unserer Backexperte vor ein paar Jahren verlassen, und das Feld ist relativ unbestellt, aber er hat häufig das IREKS-ABC der Bäckerei verwendet. Wenn es da so steht wie Du eingetragen hast, gebe dies bitte als Quelle an, oder aus welchem Fach/Sachbuch Du es sonst hast. Was Franchipan/Frangipan betrifft, wenn Du solchen neuen Begriff verwendest, wäre es günstig, vorher oder Zeitnah einen Definitionsartikel zu erstellen. Bislang erklären wir das unter Frangipani (Begriffsklärung), kommt nicht jeder Leser drauf, der eine Erklärung sucht. Wenn Du Begriffe wie Eistreiche oder Aprikotieren verwendest, versuche es bitte nicht selbst zu erklären, sondern verlinke die vorhandenen Definitionsartikel. Ansonsten entsteht ein Chaos in der Wikipedia, wenn überall verschiedene Beschreibungen stehen. Denn diese Verlinkung ist einer der Grundideen des Projekts. MfG Oliver S.Y. (Diskussion) 11:27, 12. Dez. 2016 (CET)Beantworten

Servus Oliver,

die von dir benannten Richtlinien / Vorgaben, waren mir nicht geläufig und somit habe ich diese nicht bedacht. Ich habe frei Schnautze, mein erlerntes Wissen wiedergegeben, das entsprach leider nicht der Norm von Wikipedia und könnte tatsächlich zu einem Chaos ausarten. Müßte ich das erlernte jetzt mit Quelltext benennen, könnte ich diesen adhock, mangels nicht mehr vorhandener Fachbücher, nicht erbringen. Da ich dann erst das Internet durchsuchen oder mir wieder Fachbücher zulegen müßte, werde ich wohl besser die Finger davon lassen.

Dann soll es nicht sein.

Danke für die Korrespondenz.

Mit freundlichen Grüßen

Ralf Borgmann

STOP - nur nicht so schnell Bitte. Was glaubst Du, mache ich hier? Ein Großteil beruht nur auf der jahrelangen Erfahrung hier. Und nicht mein Beruf Koch, oder der Fleischerenkel OSY schreibt hier Artikel, sondern der Kochbuchsammler ^^, was irgendwie zusammenhängt. Als Meister weißt Du mehr, als fast alle Benutzer hier. Geht also nur um eine gewissen Lenkung Deiner Mitarbeit, nicht der Blockade oder Einschränkung. Die Sache ist sogar relativ einfache. Plunderhefezopf findet sich im Web gar nicht als Begriff. Für Plunderzopf finde ich 1300 Googlehits, damit ist es Thema für uns relevant. Die Frage mit dem eigenen Artikel kannst Du umgehen, indem Du im Artikel Hefezopf einen eigenen Abschnitt dafür erstellst. Da hast Du dann auch freie Bahn für Deinen Stil. Es werden zwar einige Kollegen und ich bestimmte Änderungen vornehmen, und vieleicht kommt eine Diskussion, ob das nicht besser bei Plunder steht, aber das mußt Du leider ertragen. Es gibt auch die Lücke für Plundergebäck, bislang haben wir nur den Artikel zum Plunderteig. Dort könntest Du mit Deiner Berufserfahrung sicher die Wikipedia in aller Interesse erweitern. Nehm es mir bitte nicht übel, aber diese Art der zeitnahen "Eingangskontrolle" wie heute Nacht ist nötig, weil täglich so viele Veränderungen geschehen, die man sonst kaum im Blick haben kann. Es geht also eher um das WIE als das OB. Und nehme es uns auch nicht übel, aber Berufserfahrung in jedweden Beruf wird hier allgemein sehr gering geschätzt. Da wird eher auf Deinen Fundus an Back-, Lehr- und Sachbücher zurückgegriffen, wo Dein Wissen aber die Auswahl ermöglicht, was üblich ist, und was weniger von enz. Interesse. Also nur Mut, die ersten 4 Wochen sind hier für jeden hart, sry.Oliver S.Y. (Diskussion) 12:53, 12. Dez. 2016 (CET)Beantworten

Hallo Oliver :-)

nach deinem letzten Beitrag so denke ich, sollten wir vll. mal miteinander telefonieren? Es Quatscht sich viel leichter als das man zig mal hin und her schreibt, hasse auch SMS schreiben, lieber nen Anruf, zumal ich auch nur eine Hand benutzen kann, geht ein Gespräch ungleich leichter? Wie wäre es ab ca. 16.15 Uhr?

Lieben Gruß Ralf

Hallo! Ok, gern, melde mich dann bei Dir. Für das hier aber beantrage ich aber gleich ne Versionslöschung. Leider nutzen zu Viele derartige persönliche Angaben bei uns aus, weshalb man sie vermeiden sollte. Habs notiert.Oliver S.Y. (Diskussion) 13:43, 12. Dez. 2016 (CET)Beantworten