Saathoff ist der Familienname folgender Personen:

• Albrecht Saathoff (1875–1968), deutscher lutherischer Pastor und Historiker
• Fokke Saathoff (* 1957), deutscher Bauingenieur für Geotechnik und Küstenwasserbau, Hochschullehrer
• Gitta Saathoff (* 1964), deutsche Politikerin, siehe Gitta Connemann
• Johann Saathoff (* 1967), deutscher Politiker
• Manne Saathoff (1914–1948), deutscher SS-Angehöriger und KZ-Blockführer