Strukturformel
Strukturformel des Kations (ohne Gegenanion)
Allgemeines
Name	Malvin
Summenformel	C29H35ClO17
Kurzbeschreibung	rotbraune, grünlich schimmernde Prismen[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 16727-30-3 (Chlorid) EG-Nummer 240-785-9 ECHA-InfoCard 100.037.063 PubChem 441765 ChemSpider 390365 Wikidata Q137532
Eigenschaften
Molare Masse	655,58 g·mol−1 (Kation) 691,03 g·mol−1 (Chlorid)
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	165 °C (Zersetzung)[1]
Löslichkeit	löslich in Ethanol[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Malvin ist ein in Pflanzen vorkommender roter bis blauer Farbstoff aus der Gruppe der Anthocyane. Das Diglucosid setzt sich aus dem Aglycon Malvidin und zwei D-Glucosemolekülen zusammen.

Die Namen Malvin und Malvidin wurden vom Vorkommen in Malven wie Malva sylvestris abgeleitet.^[3] Daneben findet sich Malvin auch in den Blüten anderer Pflanzen wie Primeln und Rhododendron-Arten.^[4] Die Verbindung kann aus Sojabohnen^[5] und Weintraubenschalen^[6] isoliert werden.

1. ↑ ^{a b c} Eintrag zu Malvidinchlorid. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 7. Februar 2019.
2. ↑ ^{a b} Datenblatt Malvin(chloride) bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 7. Februar 2019 (PDF).
3. ↑ Wissenschaft-Online-Lexika: Eintrag zu Malvidin im Lexikon der Biologie, abgerufen am 7. Januar 2009.
4. ↑ J. A. Joule, K. Mills: Heterocyclic Chemistry., S. 173, Blackwell Publishing, 2000, ISBN 978-0-632-05453-4.
5. ↑ Keen et al. Phytochemistry 11 (1972) S. 1031–1038.
6. ↑ Bockian et al. J Agric Food Chem. 3 (1955) S. 695.