Maotai (chinesisch 茅台酒, Pinyin Máotái jiǔ) ist ein chinesischer Schnaps der aus Hirse (Sorghum) und Weizen gebrannt wird. Er ist benannt nach dem Städtchen Maotai mit etwa 10000 Einwohnern in der südchinesischen Provinz Guizhou. Durch Mehrfachbrennung erreicht der Maotai einen Spitzenwert von 70 Prozent Alkohol. Ein bedeutender chinesischer Produzent des Maotai ist das Unternehmen Kweichow Moutai.