Heinz Reitbauer (Koch)
Heinz Reitbauer (* 23. August 1970 in Wien)[1] ist ein österreichischer Koch. Von 2014 bis 2017 war sein Restaurant Steirereck als bestes Restaurant Österreichs ausgezeichnet.[2][3]
Leben
Heinz Reitbauer besuchte die Hotelfachschule im bayrischen Altötting und begann anschließend seine Lehre im elterlichen Restaurant Steirereck in Wien, die er bei Karl und Rudi Obauer in Werfen abschloss.[1] Seine Wanderjahre zwischen 1989 und 1992 verbrachte er bei Alain Chapel in Mionnay, Anton Mosimann in London, bei Joël Robuchon und im Laurent in Paris.[1] Anschließend kehrte er in das Steirereck zurück und begann die Planungen für das Steirereck am Pogusch in Turnau, das er 1996 als Chef de Cuisine eröffnete.[1] 2001 übernahm er die Geschäftsleitung des Restaurant Steirereck in Pogusch von seinen Eltern.
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Wien_03_Steirereck_a.jpg/220px-Wien_03_Steirereck_a.jpg)
2005 wechselte er zum Restaurant Steirereck nach Wien und beerbte Helmut Österreicher als Chef de Cuisine im Steirereck.[4] Er verlegte das Restaurant von der Rasumofskygasse, Ecke Weißgerberlände, in die Meierei im Stadtpark.
2014 wurde der Terrassenbereich des Restaurants Steirereck durch einen polygonalen verspiegelten Pavillon ersetzt.[5][6]
Heinz Reitbauer ist mit Birgit Reitbauer verheiratet und Vater von drei Kindern.[1]
Auszeichnungen
- 1999: Trophée Gourmet[1]
- seit 2009:[7] San Pellegrino World's Top 50 Restaurants (Spitzenplatz: 9 im Jahr 2013[8] und 2016[9])
- seit 2010: Zwei Sterne im Guide Michelin[10]
- 2012: Slow Food Award[11]
- 2014: ECKART[12]
- 2016: Koch des Jahrzehnts, Gault Millau[12]
Publikationen
- "Das Beste vom Steirereck", Band 15 aus "Österreich. Die Bibliothek der großen Köche", Live-Verlag 2006
Weblinks
Einzelnachweise
- ↑ a b c d e f Portrait Restaurant Steiereck - Chef Heinz Reitbauer ( vom 24. April 2017 im Internet Archive)
- ↑ Wolfgang Fassbender: Gastrokritik aus dem Steirereck in Wien: Das zehntbeste Restaurant ist ein Pavillon im Park. 6. Oktober 2017, abgerufen am 29. Juni 2024.
- ↑ Steirereck im Stadtpark (Heinz Reitbauer Jr.) - Wien. 1. Oktober 2017, abgerufen am 29. Juni 2024 (Schweizer Hochdeutsch).
- ↑ Heinz Reitbauer & Steirereck. In: Great Chefs. Abgerufen am 29. Januar 2023 (amerikanisches Englisch).
- ↑ Alexander Bachl: Bachls Restaurant der Woche: »Steirereck im Stadtpark« - Falstaff. Abgerufen am 29. Januar 2023 (österreichisches Deutsch).
- ↑ Steirereck. In: PPAG architects. Abgerufen am 29. Januar 2023 (deutsch).
- ↑ The World's 50 Best Restaurants | Previous Lists. Abgerufen am 29. Januar 2023 (englisch).
- ↑ The World's 50 Best Restaurants | Previous Lists. Abgerufen am 29. Januar 2023 (englisch).
- ↑ The World's 50 Best Restaurants | Previous Lists. Abgerufen am 29. Januar 2023 (englisch).
- ↑ Bernhard Degen: Österreich hat nur noch ein einziges 2-Sterne-Restaurant - Falstaff. Abgerufen am 29. Januar 2023 (österreichisches Deutsch).
- ↑ venncreative.co.uk: Steirereck wins first ever slow food UK award sponsored by highland park at the world’s 50 best restaurants. In: Slow Food in the UK. 1. Mai 2012, abgerufen am 29. Januar 2023 (amerikanisches Englisch).
- ↑ a b Heinz Reitbauer wird "Koch des Jahrzehnts". Archiviert vom am 29. August 2016; abgerufen am 29. Januar 2023.
Personendaten | |
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NAME | Reitbauer, Heinz |
KURZBESCHREIBUNG | österreichischer Koch |
GEBURTSDATUM | 23. August 1970 |
GEBURTSORT | Wien |