Gottfried Vollmer ist der Name folgender Personen:

• Gottfried Vollmer (Verleger) (1768–1815), deutscher Verleger und Buchhändler
• Gottfried Vollmer (Rennfahrer) (1906–??), deutscher Automobilrennfahrer
• Gottfried Vollmer (Schauspieler) (* 1953), deutscher Schauspieler