Poul Hartling (* 14. August 1914 in Kopenhagen; † 30. April 2000 ebenda) war ein dänischer liberaler Politiker der Partei Venstre.

Er studierte bis 1939 (evangelisch-lutherische) Theologie, und arbeitete als Lehrer, Pfarrer und schließlich Gymnasialdirektor. Hartling war von 1957 bis 1960 sowie erneut ab 1964 Mitglied des dänischen Folketing. Hartling wurde nach Erik Eriksen Parteivorsitzender der Venstre und Vorsitzender der liberalen Parlamentsfraktion im Jahr 1965. 1968 wurde er Außenminister im Kabinett von Hilmar Baunsgaard, und war von 1973 bis 1975 Ministerpräsident von Dänemark. Von 1978 bis 1985 war Hartling Hoher Flüchtlingskommissar der Vereinten Nationen.

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