Okroschka (von russisch: крошить krümeln) - ist ein russisches Nationalgericht.

Die kalte Suppe wird aus Kwas (wahlweise auch einfache Buttermilch), Wurst, hartgekochtem Ei, Radieschen, gekochten Kartoffeln und Gurke hergestellt und ist vor allem im Sommer eine köstliche Erfrischung.