Okroschka (von russisch: крошить krümeln) - ist ein russisches Nationalgericht.

Die kalte Suppe wird aus Kwas (wahlweise auch einfache Buttermilch), Wurst, hartgekochtem Ei, Radieschen, gekochten Kartoffeln und Gurke hergestellt und ist vor allem im Sommer eine wohlschmeckende Erfrischung.

In der Balkanküche ist Tarator auch eine kalte Suppe, allerdings mit Joghurt statt Kwas und mit völlig anderen Zutaten.