Weißbier, auch weißes Bier oder einfach nur Weiße, im Handel oft auch in der Schreibung Weissbier anzutreffen^[1], ist eine Biersorte, die sich ursprünglich nur auf die Abgrenzung zu Braunbier, Rotbier und Schwarzbier bezog. Die Bezeichnung weiß ist der sprachlich/sprachspielerische Hinweis auf das verwendete Getreide Weizen (wie bei Weizenbier). Die Stammwürze beträgt zwischen 11 und 13 °P (Grad Plato). Während in Süddeutschland Weißbier meist mit Weizenbier gleichgesetzt wurde, werden andererorts auch obergärige Gerstenbiere als Weißbier bezeichnet.^[2]

Sorten

• Bayerisches Weißbier
• Berliner Weißbier
• Grätzer Weißbier
• Hefe-Weißbier
• Weißbierpils

Daneben gibt es Weißbier in den Varianten hell, dunkel, „leicht“ und alkoholfrei.^[3]

Literatur

• Andreas Staudt: Stilporträt Weißbier, in: Braumagazin Sommer 2015

Weblinks

Commons: Weißbier – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Wiktionary: Weißbier – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise

1. ↑ So etwa bei den traditionellen bayerischen Biermarken Franziskaner, Augustiner und König Ludwig.
2. ↑ Bier und Brauhaus, Ausgabe 35, S. 45
3. ↑ König Ludwig Weißbier, abgerufen am 11. November 2022