Bruschetta [Sprich: Brusketta] gehört zu den italienischen Antipasti. Das ursprüngliche Arme Leute Essen stammt aus Mittel- und Süditalien. Frisch geröstetes Brot wird noch warm mit einer halbierten Knoblauchzehe eingerieben und anschließend mit nativem Olivenöl Extra beträufelt und sofort gegessen.

Der Belag ist jedoch beliebieg erweiterbar. Zum Beispiel mit gehackten Tomaten und frischem Basilikum. In der Toskana wird es mit pane sciocco, das ist ungesalzenes Brot, zubereitet und heißt Fettunta.