Strukturformel
Strukturformel des Kations (ohne Gegenanion)
Allgemeines
Name	Malvin
Summenformel	C29H35ClO17
Kurzbeschreibung	rotbraune, grünlich schimmernde Prismen[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 16727-30-3 (Chlorid) EG-Nummer 240-785-9 ECHA-InfoCard 100.037.063 PubChem 441765 ChemSpider 390365 Wikidata Q137532
Eigenschaften
Molare Masse	655,58 g·mol−1 (Kation) 691,03 g·mol−1 (Chlorid)
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	165 °C (Zersetzung)[1]
Löslichkeit	löslich in Ethanol[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Malvin ist ein in Pflanzen vorkommender roter bis blauer Farbstoff aus der Gruppe der Anthocyane. Das Diglucosid setzt sich aus dem Aglycon Malvidin und zwei D-Glucosemolekülen zusammen.

Vorkommen

Die Namen Malvin und Malvidin wurden vom Vorkommen in Malven wie Malva sylvestris abgeleitet.^[3] Daneben findet sich Malvin auch in den Blüten anderer Pflanzen wie Primeln und Rhododendron-Arten.^[4] Die Verbindung kann aus Sojabohnen^[5] und Weintraubenschalen^[6] isoliert werden.

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c} Eintrag zu Malvidinchlorid. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 7. Februar 2019.
2. ↑ ^{a b} Datenblatt Malvin(chloride) bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 7. Februar 2019 (PDF).
3. ↑ Wissenschaft-Online-Lexika: Eintrag zu Malvidin im Lexikon der Biologie, abgerufen am 7. Januar 2009.
4. ↑ J. A. Joule, K. Mills: Heterocyclic Chemistry., S. 173, Blackwell Publishing, 2000, ISBN 978-0-632-05453-4.
5. ↑ Keen et al. Phytochemistry 11 (1972) S. 1031–1038.
6. ↑ Bockian et al. J Agric Food Chem. 3 (1955) S. 695.