„Grillagetorte“ – Versionsunterschied
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Als Grillagetorte werden verschiedene Kuchenvarianten bezeichnet. Es kann sowohl eine eingefrorene, mit Sahne gefüllte [[Baiser|Baisertorte]] <ref>"Das elektrische Kochen", herausgegeben von der Berliner Kraft- und Licht AG und der Hauptberatungsstelle für Elektrizitätsanwendung eV, 45. Auflage 1986, S.470</ref> als auch eine mit [[Buttercreme]] gefüllte [[Biskuit|Biskuittorte]] sein.<ref>[http://books.google.de/books?id=_3qNbZeXMW4C&pg=PA738&dq=Grillagetorte&hl=de&ei=hIneTNHFOdS5jAfh6sXIAQ&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CC0Q6AEwAQ#v=onepage&q=Grillagetorte&f=false Lebensmittelexikon, S. 737]</ref>. Gemeinsam ist den Torten die Verwendung von ''Grillage'' ([[Österreichisch|öst.]]), einer [[Krokant|krokantähnlichen]] Masse aus geschmolzenem Zucker, gehackten Nüssen und Mandeln. <ref name="der westen nrz grillagetorte"> [http://www.derwesten.de/nrz/heimat/Unsere-Suesse-id1620467.html ''SPEZIALITÄTEN : Unsere Süße''] auf derwesten.de Neue Rheine Zeitung vom 12. Dezember 2007 </ref> |
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Die Zubereitungen können sich unterscheiden. <ref>[[http://www.wochenblatt.com/nachrichten/rezepte/details/r-id/grillagetorte/?no_cache=1 Erläuterung]]</ref> Bestandteile sind meist Zucker, Eiweiß, Butter, Schokolade und Nüsse. Neben [[Baiser]]masse werden oft Schichten geschlagener Sahne, unter die auch Schokoladensplitter oder [[Krokant]] gehoben sein können, verwendet. <ref name="der westen nrz grillagetorte" /> |
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Sie ist in einem großen und erstaunlich scharf umrissenen Bereich am Niederrhein verbreitet und außerhalb dieses Gebiets praktisch unbekannt.<ref>[[Peter Honnen]]: ''Alles Kokolores? - Wörter und Wortgeschichten aus dem Rheinland''. Greven Verlag. Köln 2008. ISBN 978-3-7743-0418-5. Seite 89 ff.</ref> |
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== Einzelnachweise == |
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<references /> |
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== Literatur == |
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* Andreas Storz: „...bitte mit Sahne!“,: Schlemmen - Schlecken - Schlürfen in Krefeld gestern und heute ; Bilder, Geschichten und Rezepte, ISBN 3-938256-28-1 |
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== Weblinks == |
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Version vom 17. November 2010, 20:59 Uhr
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Eindeutige Theoriefindung, die in wesentlichen Punkten sogar der angegebenen Quelle widerspricht. Für Herstellung und Zutaten gibt es ebensowenig einen Beleg, dazu fachliche Mängel, wie zB. die Definition von Angetautem als Halbgefrorenem.-- Oliver S.Y. 12:37, 13. Nov. 2010 (CET)
Als Grillagetorte werden verschiedene Kuchenvarianten bezeichnet. Es kann sowohl eine eingefrorene, mit Sahne gefüllte Baisertorte [1] als auch eine mit Buttercreme gefüllte Biskuittorte sein.[2]. Gemeinsam ist den Torten die Verwendung von Grillage (öst.), einer krokantähnlichen Masse aus geschmolzenem Zucker, gehackten Nüssen und Mandeln. [3]
Einzelnachweise
- ↑ "Das elektrische Kochen", herausgegeben von der Berliner Kraft- und Licht AG und der Hauptberatungsstelle für Elektrizitätsanwendung eV, 45. Auflage 1986, S.470
- ↑ Lebensmittelexikon, S. 737
- ↑ SPEZIALITÄTEN : Unsere Süße auf derwesten.de Neue Rheine Zeitung vom 12. Dezember 2007
