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- ''Lebensmittel-Lexikon'', 4. Auflage, S. 450, Behr Verlag, 2005, ISBN 3-89947-165-2.</ref> sowie den Blättern und Wurzeln der [[Schwarze Tollkirsche|Schwarzen…64 KB (6.743 Wörter) - 17:11, 6. Apr. 2024
Zobel: ''Lebensmittel-Lexikon.'' 4. Auflage. Behr’s Verlag, 2005, ISBN 3-89947-165-2.</ref> {| class="wikitable" |- ! Inhaltsstoff ! g bzw. mg |- | Wasser…18 KB (1.769 Wörter) - 12:23, 26. Apr. 2024
Busch-Stockfisch: ''Lebensmittel-Lexikon.'' 4. Auflage. Behr’s Verlag DE, 2005, ISBN 3-89947-165-2.</ref> Aktuell gibt es jedoch zu wenige oder gar keine Belege, dass…73 KB (7.328 Wörter) - 20:10, 15. Apr. 2024- ''Lebensmittel-Lexikon.'' 4. Auflage. Behr’s Verlag, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2, S. 62f.</ref> == Vorkommen == Die folgenden Beispiele geben einen…17 KB (1.536 Wörter) - 16:22, 9. Apr. 2024
''Lebensmittel-Lexikon.'' 4. Auflage. Behr’s Verlag, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2, S. 62–63.</ref> == Biosynthese == <small>L</small>-Arginin…30 KB (2.736 Wörter) - 05:23, 1. Mär. 2024
Busch-Stockfisch: ''Lebensmittel-Lexikon''. Behr’s Verlag, Deutschland 2005. ISBN 3-89947-165-2. S. 1822 ([http://books.google.de/books?id=_3qNbZeXMW4C&pg=PA1822…12 KB (988 Wörter) - 01:37, 5. Feb. 2024
'' 4., umfassend überarb. Auflage. Behrs Verlag, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2, S. 564.</ref> Das seit dem 18. Jahrhundert bekannte, ursprünglich…11 KB (1.105 Wörter) - 03:30, 26. Mär. 2024
Zobel: ''Lebensmittel-Lexikon.'' 4. Auflage, Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2.</ref> === Müllerei und Bäckerei === Wenn Weizenmehle zu [[Triebmittel#Biologische…6 KB (676 Wörter) - 14:05, 27. Dez. 2023
Tunger, M. Zobel: ''Lebensmittel-Lexikon.'' Behr’s Verlag, 2005, ISBN 3-89947-165-2, S. 895.</ref> Außerdem enthält Kakaobutter geringe Gehalte an…11 KB (1.010 Wörter) - 15:56, 3. Okt. 2023
Zobel: ''Lebensmittel-Lexikon'', Behr’s Verlag, 4. Auflage 2005, ISBN 3-89947-165-2.</ref><ref>''Handbuch Mehl- und Schälmüllerei,'' Hrsg. Peter Erling…5 KB (485 Wörter) - 07:38, 2. Nov. 2023
''Lebensmittel-Lexikon.'' 4., umfassend überarbeitete Auflage. Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2.</ref> Der hauptsächliche Träger des Umami-Geschmacks ist das freie…19 KB (2.274 Wörter) - 13:29, 25. Jan. 2024
Zobel: ''Lebensmittel-Lexikon'', Behr’s Verlag, 4. Auflage 2005, ISBN 3-89947-165-2</ref> == Beschreibung == [[Datei:Brassica campestris.jpg|mini|links|Illustration…22 KB (2.006 Wörter) - 02:27, 18. Okt. 2023
Ternes: ''Lebensmittel-Lexikon'', Behr’s Verlag DE, 2005, S. 1011, ISBN 3-89947-165-2.</ref> == Literatur == * Siegmund Seybold (Hrsg.): ''Schmeil-Fitschen…14 KB (1.546 Wörter) - 11:56, 6. Nov. 2023
Zobel: ''Lebensmittel-Lexikon''. Behr’s Verlag, 4. Auflage, 2005, ISBN 3-89947-165-2.</ref> Im (stark) sauren Milieu denaturieren sie und funktionieren…17 KB (1.856 Wörter) - 22:47, 1. Jan. 2024
Busch-Stockfisch, ''Lebensmittellexikon.'' Behr's Verlag DE, ISBN 3-89947-165-2, 2005, S. 2067–2068.</ref><ref name="Leroy1941">A. Leroy: ''Culture…18 KB (1.964 Wörter) - 17:41, 22. Feb. 2024
<ref>Alfred Täufel: ''Lebensmittel-Lexikon''. Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2</ref> Neben der Bezeichnung Flönz ist im Rheinland zudem der Name…18 KB (1.853 Wörter) - 21:36, 24. Jan. 2024
Ternes (Hrsg.): ''Lebensmittellexikon.'' Behr’s Verlag DE, 2005, ISBN 3-89947-165-2</ref> Als Brotgetreide werden weißliche Samen bevorzugt; die braunsamigen…19 KB (1.860 Wörter) - 11:56, 5. Jan. 2024- ''Lebensmittel-Lexikon.'' 4. Auflage, Behr’s Verlag, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2, S. 911.</ref> * 1 bis 8 % im Samenöl des [[Afrikanischer…11 KB (1.151 Wörter) - 10:32, 23. Jan. 2024
- [[Zitrone]]n<ref>W. Ternes: ''Lebensmittel-Lexikon''. Behr’s Verlag, 2005, ISBN 3-89947-165-2.</ref> vorkommt. Es ist ein Strukturanalogon des [[Noradrenalin]]s…5 KB (354 Wörter) - 18:49, 3. Dez. 2023
M. Zobel (Hrsg.): ''Lebensmittellexikon.'' Behr, 4. Auflage 2005; ISBN 3-89947-165-2; S. 1810.</ref> * Chlorsucrose<ref name="Lexi" /> * {{INCI|Name=SUCRALOSE…12 KB (1.105 Wörter) - 11:26, 24. Mär. 2024
