Barillas ist der Familienname folgender Personen:

• Allen Barillas (* 1999), belizischer Fußballspieler
• José Julio Barillas (* 1932), guatemaltekischer Sprinter
• Manuel Lisandro Barillas Bercián (1845–1907), guatemaltekischer Staatspräsident
• Marisol Argueta de Barillas (* 1968), salvadorianische Politikerin

Barillas ist der Ortsname von

• Barillas (Navarra), spanische Gemeinde