Diese Liste enthält Käsesorten aus Deutschland. Deutschland ist mit 2.100.000 Tonnen jährlich (2010) der größte Käsehersteller in der Europäischen Union.^[1]

Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	g.U. / g.g.A.	Typ	Abbildung
Allgäuer Bergkäse	Allgäu	Kuh	g.U.	Schnittkäse
Allgäuer Emmentaler	Allgäu	Kuh	g.U.	halbfester Hartkäse (Schnittkäse)
Altenburger Ziegenkäse	Altenburger Land	Kuh / Ziege	g.U.	Weichkäse
Bavaria blu	Oberbayern	Kuh		Blauschimmelkäse
Harzer Käse	Sachsen, Sachsen-Anhalt, Niedersachsen, Hessen, Thüringen	Kuh		Sauermilchkäse
Hessischer Handkäse	Hessen, Rheinhessen, Pfalz	Kuh	g.g.A.	Sauermilchkäse
Holsteiner Tilsiter[2]	ganz Schleswig-Holstein	Kuh	g.g.A.	halbfester Hartkäse (Schnittkäse)
Hüttenkäse		Kuh		Frischkäse
Korbkäse		Kuh		Sauermilchkäse
Klützer Gold	Klützer Winkel	Kuh		Rotschmierkäse
Limburger	Allgäu	Kuh		Rotschmierkäse
Mainzer Käse		Kuh		Sauermilchkäse
Nieheimer Käse	Ostwestfalen	Kuh	g.g.A.	Sauermilchkäse
Odenwälder Frühstückskäse	Odenwald	Kuh	g.U.	Rotschmierkäse
Kochkäse		Kuh		Schmelzkäse
Romadur	Allgäu	Kuh		Schmelzkäse
Steinbuscher[3]	Allgäu	Kuh		Halbfester Hartkäse (Schnittkäse)
Tilsiter/Tollenser	Norddeutschland (früher Ostpreußen)	Kuh		halbfester Hartkäse (Schnittkäse)
Weißlacker	Allgäu	Kuh	g.U.	Halbfester Schnittkäse
Wilstermarschkäse[4]	Wilstermarsch, (Schleswig-Holstein)	Kuh		Halbfester Hartkäse (Schnittkäse)
Würchwitzer Milbenkäse (auch Altenburger Milbenkäse)	Würchwitz	Kuh / Ziege		Sauermilchkäse

• Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern

• Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
• Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler Verlag, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.

Commons: Käse aus Deutschland – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

1. ↑ eurostat, 9. November 2011
2. ↑ Amtsblatt der Europäischen Union L 326/37 (PDF) vom 6. Dezember 2013
3. ↑ Engelmann, Holler, Das Feinschmecker Handbuch Käse 2013, 255
4. ↑ Engelmann, Holler, Das Feinschmecker Handbuch Käse 2013, 254