Baier ist ein Familienname, der sich vom Land Bayern ableitet, aus den Angehörigen des Volkes der Baiern, den Bajuwaren.

• Adolf Baier (1907–1982), deutscher Gewerkschaftsfunktionär
• Alexander Baier (1936–2015), deutscher Journalist und Kunstsammler
• Alwill Baier (1811–1892), deutscher Philosoph und Theologe
• Anka Baier (* 1966), deutsche Schauspielerin
• Anke Baier-Loef (* 1972), deutsche Eisschnellläuferin
• Anna Baier (1860–1935), österreichische Opernsängerin (Sopran)
• Annerose Baier (1946–2022), deutsche Eiskunstläuferin
• Annette C. Baier (1929–2012), neuseeländische Philosophin
• Arno Baier (1912–1984), deutscher Architekt

• Benjamin Baier (Poolbillardspieler) (* 1986), deutscher Poolbillardspieler
• Benjamin Baier (Fußballspieler) (* 1988), deutscher Fußballspieler
• Bernd Baier (1943–2021), deutscher Architekt und Hochschullehrer
• Bernhard Baier (Wasserballspieler) (1912–2003), deutscher Wasserballspieler und Sportfunktionär
• Bernhard Baier (Schauspieler) (1943–2021), deutscher Schauspieler
• Bernhard Baier (Politiker) (* 1975), österreichischer Politiker (ÖVP)
• Bonaventura Baier (Joseph Ignaz Baier; 1818–1893), deutscher Geistlicher, Abt von Marija-Zvijezda
• Bret Baier (* 1970), US-amerikanischer Journalist und Fernsehmoderator

• Christel Baier (* 1965), deutsche Informatikerin
• Christian Baier (* 1963), österreichischer Schriftsteller und Theaterschaffender
• Christian Baier (Moderator) (* 1973), österreichischer Fernsehmoderator
• Christof Baier (* 1969), deutscher Kunsthistoriker und Hochschullehrer

• Daniel Baier (Wirtschaftswissenschaftler) (* 1962), deutscher Wirtschaftswissenschaftler und Hochschullehrer
• Daniel Baier (Fußballspieler) (* 1984), deutscher Fußballspieler
• Dennis Baier (* 1975), deutscher Handballspieler, Sportjournalist und -kommentator

• Eberhard Baier (1895–1983), deutscher General
• Ernst Baier (Verwaltungsjurist) (1863–1948), deutscher Verwaltungsjurist
• Ernst Baier (1905–2001), deutscher Eiskunstläufer
• Ernst Otto Baier (1898–1974), deutscher Mineraloge und Hochschullehrer
• Erwin Baier (* 1934), böhmischer Entomologe

• Fabian Baier (* 1988), deutscher Schauspieler
• Ferdinand Jakob Baier (1707–1788), deutscher Mediziner
• Frank Baier (1943–2022), deutscher Sänger, Musiker und Liedermacher und -sammler
• Frank W. Baier (* 1939), deutscher Astrophysiker und Autor
• Franz Baier (Möbelmaler) (1795–1861), Schreiner und Möbelmaler
• Franz Baier, Pseudonym von Ferdinand Bonn (1861–1933), deutscher Schauspieler, Bühnenautor und Theaterleiter
• Franz Baier (Politiker, I), deutscher Politiker (SPD, VSPD), MdL Freistaat Braunschweig
• Franz Baier (Politiker, 1919) (1919–2003), deutscher Politiker (SPD)
• Franz Xaver Baier (* 1953), deutscher Architekt, Phänomenologe, Autor und Hochschullehrer
• Friedrich W. Baier (* 1936), deutscher Architekt, Maler, Dokumentarfilmer und Fotograf
• Fritz Baier (1923–2012), deutscher Politiker (CDU)

• Georg Baier (* 1953), deutscher Grafiker
• Gerd Baier (1924–2017), deutscher Kunsthistoriker und Denkmalpfleger
• Gotthard Baier (1816–1898), deutscher Richter und Politiker

• Hannelore Baier (* 1955), rumäniendeutsche Journalistin und Historikerin
• Hans Baier (Beamter), deutscher Amtsschösser
• Hans Baier (Komponist), deutscher Komponist
• Hans Baier (Künstler) (1912–1993), österreichischer Künstler
• Hans Baier (Entomologe) (* 1968), österreichischer Entomologe
• Hans Karl Baier (1918–1976), deutscher Maler
• Helmut Baier (Musiker) (1932–1997), deutscher Orchesterleiter
• Helmut Baier (Archivar) (* 1939), deutscher Theologe und Archivar
• Helmut Baier (Jurist) (* 1967), deutscher Jurist und Hochschullehrer
• Herbert Baier (* 1920), deutscher Fußballspieler
• Hermann Baier (1881–1938), deutscher Historiker und Archivar
• Herwig Baier (* 1965), deutscher Neurobiologe
• Horst Baier (Soziologe) (1933–2017), deutscher Mediziner und Soziologe
• Horst Baier (Politiker, 1949) (* 1949), deutscher Politiker (SPD), Bürgermeister von Pfungstadt
• Horst Baier (Ingenieur) (* 1950), deutscher Ingenieur und Hochschullehrer
• Horst Baier (Politiker, 1962) (* 1962), deutscher Politiker (SPD), Bürgermeister von Bersenbrück

• Ida Baier (1863–1933), österreichische Opernsängerin (Alt)
• Indra Baier-Müller (* 1971), deutsche Politikerin (Freie Wähler)

• Jakob Baier (* 1986), deutscher Politologe
• Jo Baier (Josef-Albert Baier; * 1949), deutscher Regisseur
• Jochen Baier (Anglist) (* 1969), deutscher Anglist und Hochschullehrer
• Jochen Baier (* 1972), deutscher Bäcker und Konditor
• Johann Jakob Baier (Mediziner, 1677) (1677–1735), deutscher Mediziner, Geologe und Hochschullehrer
• Johann Jakob Baier (Mediziner, 1724) (1724–1812), deutscher Mediziner
• Johann Wilhelm Baier (Theologe) (1647–1695), deutscher Theologe
• Johann Wilhelm Baier (Physiker) (1675–1729), deutscher Theologe, Mathematiker und Physiker
• Johannes Baier (Theologe) (1852–1907), deutscher Theologe
• Johannes Baier (Offizier) (1893–1969), deutscher Kapitänleutnant und SS-Oberführer
• Josef Baier (* 1951), österreichischer Bildhauer
• Joseph Ignaz Baier, Geburtsname von Bonaventura Baier (1818–1893), deutscher Geistlicher, Abt von Marija-Zvijezda
• Jürgen Baier (* 1958), deutscher Fußballtrainer

• Karl Baier (Politiker) (1887–1973), deutscher Politiker (SPD, KPD, SED) und Widerstandskämpfer
• Karl Baier (Religionswissenschaftler) (* 1954), österreichischer Religionswissenschaftler
• Klaus Baier (* 1960), deutscher Politiker (NPD)
• Kurt Baier (1917–2010), österreichischer Philosoph

• Lionel Baier (* 1975), Schweizer Filmemacher und Dozent
• Lothar Baier (1942–2004), deutscher Schriftsteller
• Lüder Baier (1920–2012), deutscher Holzbildhauer

• Maik Baier (* 1989), deutscher BMX-Radsportler
• Manfred Baier (* 1936), deutscher Biologie
• Mathias Baier (* 1965), deutscher Fagottist und Hochschullehrer
• Melchior Baier der Ältere (um 1495–1577), deutscher Goldschmied
• Michael Baier (1940–2019), deutscher Drehbuchautor
• Michael Baier (Basketballspieler) (* 1980), deutscher Basketballspieler

• Nadine Baier (* 1983), deutsche Schauspielerin
• Norbert Baier (* 1948), deutscher Biathlontrainer und -funktionär

• Oliver Baier (* 1965), österreichischer Entertainer und Moderator
• Ortwin Baier (* 1958), deutscher Politiker (SPD)
• Othmar Baier (1905–1980), deutscher Mathematiker
• Otto Baier (Unternehmer) (1877–nach 1953), deutscher Unternehmer
• Otto Baier (Ingenieur) (1898–nach 1963), deutscher Bauingenieur und Ministerialbeamter
• Otto Baier (Künstler) (* 1943), deutscher Künstler

• Paul Baier (* 1985), italienisch-amerikanischer Eishockeyspieler
• Peter Baier-Kreiner (* 1962), österreichischer Bibliothekar und Schriftsteller

• Richard Baier (* 1926), deutscher Journalist und Rundfunksprecher
• Rolf Baier (1918–nach 1950), deutscher Fußballspieler
• Rudolf Baier (Museumsleiter) (1818–1907), deutscher Museumsleiter
• Rudolf Baier (Radsportler) (1892–1945), deutscher Radrennfahrer
• Rudolf Baier (Physiker) (* 1941), Physiker und Hochschullehrer

• Sibylle Baier (* 1955), deutsche Musikerin, Komponistin und Schauspielerin
• Silvio Baier (* 1978), deutscher Schachspieler
• Simon Baier (* 1979), deutscher Kunsthistoriker
• Stefan Baier (* 1967), deutscher Organist, Cembalist und Musikpädagoge
• Stephan Baier (* 1965), deutscher Theologe, Journalist und Autor

• Thomas Baier (Philologe) (* 1967), deutscher Altphilologe
• Thomas Michael Baier (* 1950), österreichischer Diplomat
• Tibor Baier (* 1966), ungarischer Langstreckenläufer

• Vinzenz Baier (1881–1955), österreichisch-deutscher Architekt und Hochschullehrer

• Walter Baier (Unternehmer) (1907–1997), deutscher Unternehmer
• Walter Baier (Journalist) (1929–2000), deutscher Wissenschaftsjournalist
• Walter Baier (Nordischer Kombinierer), deutscher Nordischer Kombinierer
• Walter Baier (Politiker) (* 1954), österreichischer Politiker (KPÖ)
• Walther Baier (1903–2003), deutscher Veterinärmediziner
• Wenzel Baier (1869–1956), sudetendeutscher Lehrer und Heimatforscher
• Werner Baier (* 1943), deutscher Unternehmer
• Wilhelm Baier (Bildhauer) (* 1945), deutscher Bildhauer
• Wilhelm Friedrich Baier-Burcardo (Helme Baier-Burcardo; 1901–1965), deutscher Maler
• Wilhelm Richard Baier (* 1962), österreichischer Biologe und Erwachsenenbildner
• Wolfgang Baier (Fotograf) (1889–1968), deutscher Fotograf und Fotografiehistoriker
• Wolfgang Baier (Physiker) (* 1956), deutscher Physiker und Hochschullehrer