Ein Plansichter ist eine Sieb- und Sichtmaschine zur Trennung der Kornbestandteile, die nach der Mahlung auf dem Walzenstuhl anfallen. In jedem Plansichter befinden sich mehrere Sichtabteile mit Siebstapeln, die je nach Bauart 8-15 Siebe enthalten. Auf jeder Sieblage laufen kleine Bürstchen üder Würfel mit, damit sich die Siebe nicht zusetzen. Die Siebe in einem Siebstapel haben unterschiedliche Maschenweiten (125 µ - ca. 800 µ), so dass eine Trennung in Mehl, Dunst, Grieß und grobe Schalenteile erfolgen kann.