Bürger GmbH & Co. KG
Rechtsform	GmbH & Co. KG
Gründung	1934
Sitz	Ditzingen, Deutschland
Mitarbeiterzahl	ca. 800
Branche	gekühlte und tiefgekühlte Lebensmittel, regionale und internationale Spezialitäten
Website	www.buerger.de www.buerger-profikueche.de

Die Bürger GmbH & Co. KG ist ein deutscher Hersteller von vorgefertigten gekühlten Teig- und Fleischwaren (Chilled Food). Der Sitz des mittelständischen Familienunternehmens ist in Ditzingen (Landkreis Ludwigsburg, Baden-Württemberg, in der Nähe von Stuttgart).

Die tägliche Produktionsmenge beläuft sich auf etwa 300 t Lebensmittel, davon ca. 1,5 Millionen Maultaschen.

1934 wird die Firma Bürger von Richard Bürger in Feuerbach gegründet. Begonnen wird mit der Herstellung und dem Verkauf von Mayonnaisen und Salaten mit nur einem Verkaufsfahrer und zwei Mitarbeiterinnen.

1947 tritt Erwin Bihlmaier in das Unternehmen ein. Das Sortiment wird kontinuierlich erweitert - immer mehr Feinkostsalate und Spezialitäten wie Kutteln und Ochsenmaulsalat kommen hinzu. Beliefert werden zunächst nur Metzgereien und Feinkostgeschäfte. Das Wachstum entwickelt sich in den folgenden Jahren überdurchschnittlich.

1960 übergibt Richard Bürger aus gesundheitlichen Gründen das Geschäft an Erwin Bihlmaier. Im Jahr darauf kommt Sohn Richard Bihlmaier dazu, der nach dem Abitur eine kaufmännischen Lehre und verschiedene Volontariate als Koch und Metzger in Deutschland und Amerika absolviert hat.

1964 kommt die erste, selbst entwickelte Maultaschen-Maschine zum Einsatz.

1976 übernimmt Richard Bihlmaier den Betrieb von seinem Vater. Erwin Bihlmaier bleibt dem Betrieb selbstverständlich bis ins hohe Alter treu.

1977 wird die Schupfnudel ins Sortiment aufgenommen und damit „vor dem Aussterben“ bewahrt. Schupfnudeln werden wegen des hohen Aufwandes kaum noch in der häuslichen Küche zubereitet.

1978 wird der Platz in Feuerbach zu eng. Es wird neu gebaut und der heutige Firmensitz in Ditzingen nahe der Autobahn entsteht. Inzwischen sind über 120 Mitarbeiter bei Bürger beschäftigt. Umsatz und Sortiment wachsen stetig. Beliefert werden inzwischen auch der Großhandel, Großverbraucher wie Krankenhäuser, Kantinen und der Einzelhandel.

1982, schon 4 Jahre später, wird erneut der Ausbau der Produktionsfläche notwendig. Eine Erweiterung am Standort Ditzingen war nicht mehr möglich, darum wird in Crailsheim eine Produktionsstätte erbaut und 1983 fertiggestellt.

1986 wird diese Produktionsstätte in Crailsheim zum ersten Mal erweitert.

1990 wird das Werk in Crailsheim ein zweites Mal vergrößert. Das Sortiment wächst auf über 150 Produkte an.

1995 wird die Produktionsfläche in Crailsheim abermals erweitert. Damit wurde der Platz für vier zusätzliche Produktionslinien für die Herstellung von frischen und tiefgekühlten Schupfnudeln und Eierspätzle geschaffen.

2001 tritt als dritte Generation Martin Bihlmaier in die Firma ein. Nach seinem Studium der Betriebswirtschaft und verschiedenen Praktika im In- und Ausland übernimmt er die Führung einzelner Bereiche.

2002 wird in Crailsheim ein hochmodernes Logistikzentrum errichtet. Im gesamten Unternehmen sind mittlerweile circa 550 Mitarbeiter beschäftigt.

2006 wird erstmals die Umsatzgrenze von 100 Millionen Euro überschritten.

2007 wird die Produktionsstätte in Crailsheim nochmals erweitert. Mit dem „Werk 2“ entsteht eine technisch und logistisch völlig unabhängige zweite Produktionshalle.

2009, im 75. Jahr des Bestehens, hat sich BÜRGER zu einem Markenzeichen entwickelt, das aus der Küche nicht mehr wegzudenken ist.

2012 wird direkt neben dem Werk Crailsheim der neu errichtete BÜRGER Fabrikverkauf eröffnet.

2013 wird erneut das Werk in Crailsheim erweitert. Nach der Fertigstellung im Jahr 2014 stehen hier weitere etwa 6.000 m² Produktionsfläche zur Verfügung. Über 800 Mitarbeiter sind mittlerweile bei Bürger beschäftigt. Auch Ditzingen wächst weiter und erwirbt das benachbarte Grundstück mit Verwaltungsgebäuden. Hier findet auch der Werksverkauf seine neuen Räumlichkeiten.

2014 feiert BÜRGER sein 80-jähriges Bestehen. BÜRGER-Spezialitäten werden heute auch in alle Nachbarländer und sogar in die USA und Japan geliefert.

Die Produktionsstätten sind in Ditzingen und in Crailsheim (Landkreis Schwäbisch Hall) angesiedelt. In beiden Städten befindet sich auch der Bürger Werksverkauf.

Das Unternehmen ist Marktführer in Deutschland bei schwäbischen Maultaschen. Neben über 1,5 Million Maultaschen täglich werden auch andere schwäbische Teigwarenspezialitäten wie Spätzle bzw. Eierknöpfle, Schupfnudeln, Flädle und zahlreiche italienische Pastaspezialitäten wie Cannelloni, Tortellini, Gnocchi und Ravioli hergestellt, sowie Fertiggerichte für Gastronomie und Kantinen. Neben Produkten unter der Eigenmarke „Bürger“ wird auch für verschiedene Handelsmarken produziert.

• Website der Bürger GmbH & Co. KG
• Die Maultaschen-Connection. In: Die Zeit, Nr. 52/2002