„Bürger (Unternehmen)“ – Versionsunterschied

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| Gründungsdatum = 1934
| Gründungsdatum = 1934
| Sitz = [[Ditzingen]], [[Deutschland]]
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| Leitung = Geschäftsführer:
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| Mitarbeiterzahl = ca. 800
* Martin Bihlmaier
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| Branche = gekühlte und tiefgekühlte Lebensmittel, regionale und internationale Spezialitäten
* Michael Kugel
| Homepage = [http://www.buerger.de/ www.buerger.de] [http://www.buerger-profikueche.de/ www.buerger-profikueche.de]
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| Stand = 2021-12-31
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| Branche = gekühlte und tiefgekühlte Lebensmittel, regionale und internationale Spezialitäten
| Homepage = www.buerger.de
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Die '''Bürger GmbH & Co. KG''' ist ein deutscher Hersteller von vorgefertigten gekühlten Teig- und Fleischwaren ([[Chilled Food]]) hauptsächlich schwäbischer Spezialitäten. Der Sitz des [[Mittelstand|mittelständischen]] Familienunternehmens ist in [[Ditzingen]] in der Nähe von Stuttgart. Bekannt ist das Unternehmen vor allem für die Herstellung von gekühlten Maultaschen, die etwa 50&nbsp;Prozent seiner täglichen Produktionsmenge von 350&nbsp;t<ref Name="Daten und Fakten"/> ausmachen.
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Die '''Bürger GmbH & Co. KG''' ist ein deutscher Hersteller von vorgefertigten gekühlten [[Teig]]- und [[Fleischprodukt|Fleischwaren]] ([[Chilled Food]]). Der Sitz des [[Mittelstand|mittelständischen]] Familienunternehmens ist in [[Ditzingen]] ([[Landkreis Ludwigsburg]], [[Baden-Württemberg]], in der Nähe von Stuttgart).
Die tägliche Produktionsmenge beläuft sich auf etwa 300 t Lebensmittel, davon ca. 1,5 Millionen Maultaschen.


== Geschichte ==
== Geschichte ==
Das Unternehmen wurde 1934 vom Architekten Richard Bürger in [[Stuttgart-Feuerbach]] gegründet. In den ersten Jahrzehnten belieferte es Metzgereien im Umland mit [[Mayonnaise]], Fleisch und [[Ochsenmaulsalat]]. Es firmierte unter „Mayonnaisen-Bürger“ und hatte seinen Sitz in der Kärntner Straße.<ref>''Bundesadressbuch Konserven- und Nahrungsmittel-Industrie''. Serger u. Hempel 1954, S. 378.</ref> 1962 übergab Bürger, der keine Nachkommen hatte, das Unternehmen an seinen Freund, den bisherigen Prokuristen Erwin Bihlmaier. Dieser begann in den 1970er-Jahren mit der Herstellung von zunächst noch handgefertigten Maultaschen. Erwins Sohn Richard Bihlmaier (1938–2020)<ref>{{Internetquelle |url=https://www.handelsblatt.com/familienunternehmer-buerger-senior-chef-richard-bihlmaier-stirbt-an-covid-19/25738760.html |titel=Familienunternehmer: Bürger-Senior-Chef Richard Bihlmaier stirbt an Covid-19 |abruf=2021-01-05 |sprache=de}}</ref> nahm weitere schwäbische Teigwaren ins Sortiment auf. 1978 zog der Firmensitz von Feuerbach nach Ditzingen. Ein weiterer Produktionsstandort wurde 1982 in [[Crailsheim]] eingeweiht. 2008 übernahm Martin Bihlmaier die Geschäftsführung.
'''1934''' wird die Firma Bürger von Richard Bürger in Feuerbach gegründet. Begonnen wird mit der Herstellung und dem Verkauf von Mayonnaisen und Salaten mit nur einem Verkaufsfahrer und zwei Mitarbeiterinnen.
'''1947''' tritt Erwin Bihlmaier in das Unternehmen ein. Das Sortiment wird kontinuierlich erweitert - immer mehr Feinkostsalate und Spezialitäten wie Kutteln und Ochsenmaulsalat kommen hinzu. Beliefert werden zunächst nur Metzgereien und Feinkostgeschäfte. Das Wachstum entwickelt sich in den folgenden Jahren überdurchschnittlich.


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== Unternehmensstruktur ==
'''1960''' übergibt Richard Bürger aus gesundheitlichen Gründen das Geschäft an Erwin Bihlmaier. Im Jahr darauf kommt Sohn Richard Bihlmaier dazu, der nach dem Abitur eine kaufmännischen Lehre und verschiedene Volontariate als Koch und Metzger in Deutschland und Amerika absolviert hat.
Bürger verfügt über zwei Standorte: am Firmensitz Ditzingen ist die Verwaltung angesiedelt, außerdem findet die Produktion einzelner Lebensmittel dort statt. Am zweiten Standort in [[Crailsheim]] (Landkreis Schwäbisch Hall) findet die Hauptproduktion statt, dort ist der Großteil der Mitarbeiter beschäftigt.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.stuttgarter-nachrichten.de/inhalt.ditzingen-wie-buerger-mit-maultaschen-waechst.0fb17350-5236-43c8-970e-78bf90063ed2.html |titel=Wie Bürger mit Maultaschen wächst |werk=stuttgarter-nachrichten.de |datum=2022-02-10 |abruf=2024-04-20}}</ref> In beiden Städten befindet sich auch ein [[Fabrikverkauf|Werksverkauf]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.buerger.de/unternehmen/werksverkauf/ |titel=Werksverkauf |werk=buerger.de |abruf=2024-04-20}}</ref>


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== Produkte ==
'''1964''' kommt die erste, selbst entwickelte Maultaschen-Maschine zum Einsatz.
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Das Unternehmen ist [[Marktführer]] in Deutschland bei schwäbischen [[Maultasche]]n. Neben über 2,5 Millionen Maultaschen<ref name="Daten und Fakten">{{Internetquelle |url=https://www.buerger.de/de/unternehmen/daten-fakten.html |titel=Daten und Fakten |abruf=2019-06-28}}</ref> täglich werden auch andere schwäbische Teigwarenspezialitäten wie [[Spätzle]] bzw. Eierknöpfle, [[Schupfnudel]]n, [[Flädle]] und zahlreiche italienische [[Pasta]]spezialitäten wie [[Cannelloni]], [[Tortellini]], [[Nocken (Gericht)|Gnocchi]] und [[Ravioli]] hergestellt, sowie Fertiggerichte für Gastronomie und Kantinen. Neben Produkten unter der Eigenmarke „Bürger“ wird auch für verschiedene [[Handelsmarke]]n produziert.


Hauptabnehmer ist mit 60&nbsp;Prozent der Lebensmittel-Einzelhandel. Daneben werden Großverbraucher wie Kantinen und Mensen (30 %) und Industriekunden (10 %) beliefert.
'''1976''' übernimmt Richard Bihlmaier den Betrieb von seinem Vater. Erwin Bihlmaier bleibt dem Betrieb selbstverständlich bis ins hohe Alter treu.


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== Weblinks ==
'''1977''' wird die Schupfnudel ins Sortiment aufgenommen und damit „vor dem Aussterben“ bewahrt. Schupfnudeln werden wegen des hohen Aufwandes kaum noch in der häuslichen Küche zubereitet.
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* [https://www.buerger.de/ Website der Bürger GmbH & Co. KG]
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* [https://www.zeit.de/2002/52/Weltmeister_B_9frger ''Die Maultaschen-Connection''.] In: ''[[Die Zeit]]'', Nr. 52/2002
* Imelda Flaig: [https://www.stuttgarter-nachrichten.de/inhalt.familienunternehmen-in-ditzingen-mit-maultaschen-den-norden-erobern.7b8eee25-8f85-4ecb-a273-099bec373858.html ''Mit Maultaschen den Norden erobern''], Stuttgarter Nachrichten, 16. September 2016
* {{Internetquelle | url=https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/buerger-der-maultaschen-koenig-1.3298008 | titel=Der Maultaschenkönig | autor=Dagmar Deckstein | hrsg=Süddeutsche Zeitung | datum=2016-12-23 | zugriff=2016-12-23 }}
* Dietmar H. Lamparter: [https://www.zeit.de/2018/26/maultaschen-buerger-gmbh-baden-wuerttemberg ''Attacke, Deutschland!''] In: ''[[Die Zeit]]'', Nr. 26/2018


== Einzelnachweise ==
'''1978''' wird der Platz in Feuerbach zu eng. Es wird neu gebaut und der heutige Firmensitz in Ditzingen nahe der Autobahn entsteht. Inzwischen sind über 120 Mitarbeiter bei Bürger beschäftigt. Umsatz und Sortiment wachsen stetig. Beliefert werden inzwischen auch der Großhandel, Großverbraucher wie Krankenhäuser, Kantinen und der Einzelhandel.
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'''1982''', schon 4 Jahre später, wird erneut der Ausbau der Produktionsfläche notwendig. Eine Erweiterung am Standort Ditzingen war nicht mehr möglich, darum wird in Crailsheim eine Produktionsstätte erbaut und '''1983''' fertiggestellt.


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'''1986''' wird diese Produktionsstätte in Crailsheim zum ersten Mal erweitert.

'''1990''' wird das Werk in Crailsheim ein zweites Mal vergrößert. Das Sortiment wächst auf über 150 Produkte an.

'''1995''' wird die Produktionsfläche in Crailsheim abermals erweitert. Damit wurde der Platz für vier zusätzliche Produktionslinien für die Herstellung von frischen und tiefgekühlten Schupfnudeln und Eierspätzle geschaffen.

'''2001''' tritt als dritte Generation Martin Bihlmaier in die Firma ein. Nach seinem Studium der Betriebswirtschaft und verschiedenen Praktika im In- und Ausland übernimmt er die Führung einzelner Bereiche.

'''2002''' wird in Crailsheim ein hochmodernes Logistikzentrum errichtet. Im gesamten Unternehmen sind mittlerweile circa 550 Mitarbeiter beschäftigt.

'''2006''' wird erstmals die Umsatzgrenze von 100 Millionen Euro überschritten.

'''2007''' wird die Produktionsstätte in Crailsheim nochmals erweitert. Mit dem „Werk 2“ entsteht eine technisch und logistisch völlig unabhängige zweite Produktionshalle.

'''2009''', im 75. Jahr des Bestehens, hat sich BÜRGER zu einem Markenzeichen entwickelt, das aus der Küche nicht mehr wegzudenken ist.

'''2012''' wird direkt neben dem Werk Crailsheim der neu errichtete BÜRGER Fabrikverkauf eröffnet.

'''2013''' wird erneut das Werk in Crailsheim erweitert. Nach der Fertigstellung im Jahr 2014 stehen hier weitere etwa 6.000 m² Produktionsfläche zur Verfügung. Über 800 Mitarbeiter sind mittlerweile bei Bürger beschäftigt. Auch Ditzingen wächst weiter und erwirbt das benachbarte Grundstück mit Verwaltungsgebäuden. Hier findet auch der Werksverkauf seine neuen Räumlichkeiten.

'''2014''' feiert BÜRGER sein 80-jähriges Bestehen. BÜRGER-Spezialitäten werden heute auch in alle Nachbarländer und sogar in die USA und Japan geliefert.

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== Unternehmensstruktur ==
Die Produktionsstätten sind in Ditzingen und in [[Crailsheim]] (Landkreis Schwäbisch Hall) angesiedelt. In beiden Städten befindet sich auch der Bürger Werksverkauf.

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== Produkte ==
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Das Unternehmen ist [[Marktführer]] in Deutschland bei schwäbischen [[Maultasche]]n. Neben über 1,5 Million Maultaschen täglich werden auch andere schwäbische Teigwarenspezialitäten wie [[Spätzle]] bzw. [[Eierknöpfle]], [[Schupfnudel]]n, [[Flädle]] und zahlreiche italienische [[Pasta]]spezialitäten wie [[Cannelloni]], [[Tortellini]], [[Nocken (Gericht)|Gnocchi]] und [[Ravioli]] hergestellt, sowie Fertiggerichte für Gastronomie und Kantinen. Neben Produkten unter der Eigenmarke „Bürger“ wird auch für verschiedene [[Handelsmarke]]n produziert.

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== Weblinks ==
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* [http://www.buerger.de/ Website der Bürger GmbH & Co. KG]
* [https://www.facebook.com/Buerger.Maultaschen Facebook Seite der Bürger GmbH & Co. KG]
⚫
* [http://www.zeit.de/2002/52/Weltmeister_B_9frger ''Die Maultaschen-Connection''.] In: ''[[Die Zeit]]'', Nr. 52/2002


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[[Kategorie:Lebensmittelhersteller (Baden-Württemberg)]]
[[Kategorie:Produzierendes Unternehmen (Landkreis Ludwigsburg)]]

Aktuelle Version vom 20. April 2024, 19:44 Uhr

Bürger GmbH & Co. KG

Logo
Rechtsform GmbH & Co. KG
Gründung 1934
Sitz Ditzingen, Deutschland
Leitung Geschäftsführer:
  • Martin Bihlmaier
  • Michael Kugel
  • Thomas Teuchert[1]
Mitarbeiterzahl 993[1]
Umsatz 195,8 Mio. EUR[1]
Branche gekühlte und tiefgekühlte Lebensmittel, regionale und internationale Spezialitäten
Website www.buerger.de
Stand: 31. Dezember 2021

Die Bürger GmbH & Co. KG ist ein deutscher Hersteller von vorgefertigten gekühlten Teig- und Fleischwaren (Chilled Food) hauptsächlich schwäbischer Spezialitäten. Der Sitz des mittelständischen Familienunternehmens ist in Ditzingen in der Nähe von Stuttgart. Bekannt ist das Unternehmen vor allem für die Herstellung von gekühlten Maultaschen, die etwa 50 Prozent seiner täglichen Produktionsmenge von 350 t[2] ausmachen.

Geschichte

Das Unternehmen wurde 1934 vom Architekten Richard Bürger in Stuttgart-Feuerbach gegründet. In den ersten Jahrzehnten belieferte es Metzgereien im Umland mit Mayonnaise, Fleisch und Ochsenmaulsalat. Es firmierte unter „Mayonnaisen-Bürger“ und hatte seinen Sitz in der Kärntner Straße.[3] 1962 übergab Bürger, der keine Nachkommen hatte, das Unternehmen an seinen Freund, den bisherigen Prokuristen Erwin Bihlmaier. Dieser begann in den 1970er-Jahren mit der Herstellung von zunächst noch handgefertigten Maultaschen. Erwins Sohn Richard Bihlmaier (1938–2020)[4] nahm weitere schwäbische Teigwaren ins Sortiment auf. 1978 zog der Firmensitz von Feuerbach nach Ditzingen. Ein weiterer Produktionsstandort wurde 1982 in Crailsheim eingeweiht. 2008 übernahm Martin Bihlmaier die Geschäftsführung.

Unternehmensstruktur

Bürger verfügt über zwei Standorte: am Firmensitz Ditzingen ist die Verwaltung angesiedelt, außerdem findet die Produktion einzelner Lebensmittel dort statt. Am zweiten Standort in Crailsheim (Landkreis Schwäbisch Hall) findet die Hauptproduktion statt, dort ist der Großteil der Mitarbeiter beschäftigt.[5] In beiden Städten befindet sich auch ein Werksverkauf.[6]

Produkte

Das Unternehmen ist Marktführer in Deutschland bei schwäbischen Maultaschen. Neben über 2,5 Millionen Maultaschen[2] täglich werden auch andere schwäbische Teigwarenspezialitäten wie Spätzle bzw. Eierknöpfle, Schupfnudeln, Flädle und zahlreiche italienische Pastaspezialitäten wie Cannelloni, Tortellini, Gnocchi und Ravioli hergestellt, sowie Fertiggerichte für Gastronomie und Kantinen. Neben Produkten unter der Eigenmarke „Bürger“ wird auch für verschiedene Handelsmarken produziert.

Hauptabnehmer ist mit 60 Prozent der Lebensmittel-Einzelhandel. Daneben werden Großverbraucher wie Kantinen und Mensen (30 %) und Industriekunden (10 %) beliefert.

Einzelnachweise

  1. ↑ a b c Jahresabschluss zum Geschäftsjahr vom 1. Januar 2021 bis zum 31. Dezember 2021 der Bürger GmbH & Co KG, Ditzingen. In: Bundesanzeiger, 19. April 2023. Abgerufen im Bundesanzeiger am 20. April 2024.
  2. ↑ a b Daten und Fakten. Abgerufen am 28. Juni 2019.
  3. ↑ Bundesadressbuch Konserven- und Nahrungsmittel-Industrie. Serger u. Hempel 1954, S. 378.
  4. ↑ Familienunternehmer: Bürger-Senior-Chef Richard Bihlmaier stirbt an Covid-19. Abgerufen am 5. Januar 2021.
  5. ↑ Wie Bürger mit Maultaschen wächst. In: stuttgarter-nachrichten.de. 10. Februar 2022, abgerufen am 20. April 2024.
  6. ↑ Werksverkauf. In: buerger.de. Abgerufen am 20. April 2024.

Koordinaten: 48° 49′ 9,6″ N, 9° 4′ 39,8″ O

Quelle: https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=B%C3%BCrger_(Unternehmen)&diff=244244358&oldid=135509908