Zutaten für Baharat Eine Gewürzmischung ist nach dem Deutschen Lebensmittelbuch eine Mischung, die ausschließlich aus Gewürzen besteht. Demgegenüber bestehen Würzsaucen auch aus flüssigen Bestandteilen. Gewürzmischungen werden zumeist nach ihrer Art, Herkunft oder ihrem Verwendungszweck bezeichnet.
Bezeichnung Herkunftsregion Verwendung Advieh Persien Reis- und Fleischgerichte Apfelkuchengewürz Großbritannien und USA für Apfelkuchen Baharat Arabien Fleisch- und Fischgerichte Berbere Äthiopien Bouquet garni Frankreich Brühen, Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte Brotgewürz Deutschland Brote, Brötchen Café de Paris Schweiz Fleisch- und Fischgerichte, Buttermischungen, Saucen, Gratins , Chat Masala Indien Chmeli Suneli Georgien Eintopfgerichte Currypulver Vereinigtes Königreich unter anderem Fleischgerichte und Eintöpfe Einlegegewürz , Einmachgewürz, Pickling Spiceweltweit zum Aromatisieren von eingelegtem Gemüse Fines herbes Frankreich Frankfurter Kräuter Fünf-Gewürze-Pulver Asien Fleischsaucen Garam masala Indien Harissa Maghreb Suppen, Saucen, Teigwaren, Reisgerichte Hawaij Israel , Jemen Honigkuchengewürz Backwaren Jerk-Würzmischung Jamaika Herbes de Provence Frankreich Lebkuchengewürz Lebkuchen bzw. Pfefferkuchen Pastetengewürz Panch Phoron bengalische , assamesische und orissanische Kücheunter anderem zu Hülsenfrüchten (Dal ) Piffi alkrydda Schweden Köttbullar Quatre-épices Frankreich Wildragouts, Pasteten, Würste, einlegtes Gemüse Qâlat daqqa Tunesien Ras el-Hanout Marokko unter anderem Couscous und Fleischgerichte Schildkrötenkräuter China Schildkrötensuppe Tanduri Masala Indien für das Marinieren von Fleischgerichten Vindalho Indien für gleichnamiges Fleischgericht, auch in Pastenform erhältlich Zatar Nordafrika , Naher Osten , Türkei Dip Zitronenpfeffer Südafrika Fischgerichten, auch Huhn, Salate, Kartoffeln und Tomaten.
Siehe auch
Weblinks 
