Sarnthein ist

• der Hauptort der Gemeinde Sarntal, siehe Sarnthein (Sarntal)
• ein Adelsgeschlecht, siehe Sarnthein (Adelsgeschlecht)

Sarnthein ist der Familienname folgender Personen:

• Ferdinand Joseph Gabriel von Sarnthein (1697–1762), Weihbischof in Brixen
• Ludwig von Sarnthein (1861–1914), österreichischer Botaniker
• Michael Sarnthein (* 1939), österreichischer Klimatologe, Meeresgeologe und Hochschullehrer
• Zyprian von Serntein (um 1457–1522), Protonotar, kaiserlicher Rat, Kanzler