Lastovka oder Laštovka ist der Familienname folgender Personen:

• Harald Lastovka (1944–2016), deutscher Kommunalpolitiker (OB von Stralsund) (CDU)
• Josef Laštovka (* 1982), tschechischer Fußballspieler
• Karel Laštovka (1876–1941), tschechischer Jurist
• Marek Lašťovka (* 1968), tschechischer Archivar
• Vojtěch Laštovka (1924–2011), tschechischer Historiker