Jakob Schöpf (* 1665; † 1715) aus Stadtamhof bei Regensburg war ein Kunstschreiner und Bildhauer der Barockzeit.

Werke von Jakob Schöpf sind:

• Antependien der Seitenaltäre in der Kirche Sankt Veit in Straubing (1703)
• Hochaltar der Abteikirche Niederaltaich (1703)^[1]
• Hochaltar der Klosterkirche von Kloster Metten (1712/13)^[2]
• Altar der Kirche am Eixlberg (1712/13)^[3]
• Schränke der Klosterbibliothek in Metten möglicherweise ebenfalls von Schöpf (1720/22)

Bekannter als Jakob Schöpf sind sein Sohn Johann Adam Schöpf (1702–1772), kurkölnischer Hofmaler, und dessen Sohn Johann Nepomuk Schöpf (1733–1798), kurbayerischer Hofmaler und Mitglied der Münchner Akademie.

• Schöpf, Jakob. In: Hans Vollmer (Hrsg.): Allgemeines Lexikon der Bildenden Künstler von der Antike bis zur Gegenwart. Begründet von Ulrich Thieme und Felix Becker. Band 30: Scheffel–Siemerding. E. A. Seemann, Leipzig 1936, S. 234 (biblos.pk.edu.pl). 

1. ↑ Georg Impler: Zwölfuhrläuten: Niederalteich in Niederbayern. Bayerischer Rundfunk 2015 (br.de).
2. ↑ Benediktinerabtei Metten » Kirche – Kloster Metten.
3. ↑ Kirche am Eixlberg – Pfarrei Pfreimd.