Peter Schubert ist der Name folgender Personen:

• Peter Schubert (Maler) (1929–2021), deutscher Maler
• Peter Schubert (Diplomat) (1938–2003), deutscher Albanologe und Diplomat
• Peter Schubert (Maler, 1938) (* 1938), deutscher Maler, Kunsterzieher und Hochschullehrer
• Peter Schubert (Regisseur) (* 1939), österreichischer Regisseur und Drehbuchautor
• Peter Schubert (Historiker) (* 1949), österreichischer Historiker
• Peter Schubert (Bühnenbildner) (* 1959), deutscher Bühnenbildner und Regisseur
• Peter Schubert (Fußballtrainer) (* 1966), deutscher Fußballtrainer