Bieber ist der Familienname folgender Personen:

• Alain Bieber (* 1978), deutsch-französischer Kurator und Autor
• Andreas Bieber (* 1966), deutscher Schauspieler und Sänger
• Benjamin Bieber (* 1981), deutscher Schauspieler
• Christoph Bieber (* 1970), deutscher Politikwissenschaftler
• Christopher Bieber (* 1989), deutscher Fußballspieler
• Clemens Bieber (Sänger) (* 1956), deutscher Opernsänger (Tenor)
• Clemens Bieber (Geistlicher) (* 1957), deutscher Priester
• Eberhard Bieber, deutscher Sänger und Gitarrist
• Emil Bieber (1878–1962), deutscher Fotograf
• Emilie Bieber (1810–1884), deutsche Fotografin
• Ernst Bieber (1845–1888), deutscher Diplomat und Generalkonsul
• Florian Bieber (* 1973), österreichischer Politologe
• Franz Bieber (1892–1980), deutscher Motorradrennfahrer, Motorsportfunktionär und Unternehmer
• Friedrich Julius Bieber (1873–1924), österreichischer Afrikaforscher und Ethnologe
• Georg Ehlert Bieber (1761–1845), deutscher Versicherungskaufmann und Oberalter
• Hailey Bieber (* 1996), US-amerikanisches Model
• Hanna Bieber-Böhm (1851–1910), deutsche Frauenrechtlerin
• Hans-Joachim Bieber (* 1940), deutscher Historiker
• Helmut Bieber (1917–1997), deutscher General der Bundeswehr
• Henry Bieber (1811–1882), deutscher Gutsbesitzer und Politiker
• Henry Christian Bieber (1851–1933), deutscher Gutsbesitzer und Politiker
• Horst Bieber (1942–2020), deutscher Journalist und Schriftsteller
• Hugo Bieber (1883–1950), deutscher Literaturwissenschaftler und Journalist
• Irving Bieber (1909–1991), US-amerikanischer Psychoanalytiker
• Jakob Bieber (* 1986), deutscher Filmschauspieler
• Joachim Bieber (* 1950), deutscher Kommunalpolitiker (CSU)
• Jodi Bieber (* 1966), südafrikanische Fotografin
• Johann Diedrich Bieber (1796–1875), deutscher Apotheker und Fabrikant
• Johann Otto Bieber (1760–1842), deutscher Apotheker und Oberalter
• Justin Bieber (* 1994), kanadischer Musiker
• Karl Augustinus Bieber (1903–1996), österreichischer Architekt und Designer
• Karlheinz Bieber (1926–2014), deutscher Regisseur, Drehbuchautor und Schriftsteller
• Konrad Ferdinand Bieber (1916–2006), deutsch-amerikanischer Romanist
• Leo Bieber (1904–1981), deutscher Bühnen-, Film- und Fernsehschauspieler
• Leonard Berlin-Bieber (1841–1931, geb. als Leonard Berlin), deutscher Fotograf
• Margarete Bieber (1879–1978), deutsche Archäologin
• Marianus Bieber (* 1958), deutscher Theologe, seit 2001 Abt des Klosters Niederaltaich
• Matthias Bieber (* 1986), Schweizer Eishockeyspieler
• Nita Bieber (1926–2019), US-amerikanische Schauspielerin und Tänzerin
• Oswald Bieber (1874–1955), deutscher Architekt
• Paul Bieber (* 1983), deutscher Eisschwimmer
• Peter Bieber (1905–1992), elsässischer Jurist und Publizist
• Rudolf Bieber (1900–1941), deutscher Jagdflieger, Politiker (NSDAP) und Unternehmer
• Shane Bieber (* 1995), US-amerikanischer Baseballspieler
• Siegfried Bieber (1873–1960), deutscher Bankier
• Siegmar Bieber (* 1968), deutscher Fußballspieler
• Thomas Bieber (Mediziner) (* 1957), deutscher Mediziner
• Thomas Bieber (Unihockeyspieler) (* 1985), Schweizer Unihockeyspieler
• Vinzenz Bieber (1851–1909), österreichischer Paläontologe
• Walter Bieber (1948–2017), deutscher Politiker (SPD)