Eustochia Smeraldo Calafato (bürgerlich: Smeralda Calafato, *25.März 1434 in Messina, Italien+20.Januar 1485 in Messina, Italien) war eine italienische Ordensfrau. Sie wird heute in der katholischen Kirche als Heilige verehrt.

Smeraldo Calafato schloss sich 1449 in Basico dem Klarissenorden an und nahm den Ordensnamen Eustochia an. Als Ordensfrau führte sie eine strenge Askese und widmete sich besonders der Selbstkasteiung. 1464 gründete sie mit der Erlaubnis des Papstes das Konvent Montevergine, deren Äbtissin auch Eustochia war.

Sie wurde 1782 von Papst Pius VI. selig- und 1988 von Papst Johannes Paul II. heiliggesprochen.