Pollaiuolo ist der Name einer florentinischen Künstlerfamilie des 15. Jahrhunderts.

• Antonio del Pollaiuolo († 1498), italienischer Bildhauer, Kupferstecher und Maler
• Matteo del Pollaiuolo (1452–um 1471), italienischer Bildhauer
• Piero del Pollaiuolo, (1441–1496), italienischer Maler
• Simone del Pollaiuolo, genannt Cronaca (1457–1508), italienischer Architekt