„Berliner Weisse“ – Versionsunterschied
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Die Bezeichnung ''Berliner Weisse'' ist seit 1987 als eingetragene [[Marke (Recht)|Marke]] des Brauereiverbandes Berlin/Brandenburg geschützt.<ref>[https://register.dpma.de/DPMAregister/marke/register/1113176/DE Markenregister Aktenzeichen 1113176.] Deutsches Patent und Markenamt.</ref> |
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== Literatur == |
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* [[Gerolf Annemüller]], [[Hans J. Manger]], [[Peter Lietz]]: ''Die Berliner Weiße. Ein Stück Berliner Geschichte''. [[Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei|VLB]], Berlin 2008, ISBN 978-3-921690-58-1. |
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== Weblinks == |
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* [http://www.brauer-bund.de/index.php?id=127 Berliner Weisse] beim [[Deutscher Brauerbund|Deutschen Brauerbund]] |
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* Peter Eichhorn: [http://www.tagesspiegel.de/berlin/berliner-weisse-wird-gefeiert-bedrohte-bierart-berliner-weisse-vor-renaissance/11567370.html ''Berliner Weiße wird gefeiert: Bedrohte Bierart – Berliner Weiße vor Renaissance.''] In: ''[[Der Tagesspiegel]]'', 27. März 2015. |
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== Einzelnachweise == |
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Version vom 23. Februar 2019, 17:49 Uhr
Berliner Weisse ist die international gängige Bezeichnung für eine spezielle Berliner Weißbiersorte, die in der regionalen Tradition auch als Berliner Weiße geschrieben wird, und zugleich eine Wortmarke des Brauereiverband Berlin/Brandenburg e. V.
Die Berliner Weisse ist ein Schankbier, das mit einem Teil Weizenmalz aus hellen Gerstenmalzen eingebraut wird; Hopfen kann, muss aber nicht beim Brauprozess hinzugefügt werden. Wesentlich für die besonderen Geschmackskomponenten einer Berliner Weissen ist die zusätzliche Vergärung mit Milchsäurebakterien, Pediokokken und Dekkera-Hefen.
Marke
Die Bezeichnung Berliner Weisse ist seit 1987 als eingetragene Marke des Brauereiverbandes Berlin/Brandenburg geschützt.[1]
Sorte
Im November 2014 wurde das Getränk in der handwerklich hergestellten und fermentierten Variante von der Slow Food-Stiftung für Biodiversität zum schützenswerten, regionalen Kulturerbe[2] erklärt und daraufhin in die „Arche des Geschmacks“ des Vereins Slow Food Deutschland aufgenommen.[3]
Literatur
- Gerolf Annemüller, Hans J. Manger, Peter Lietz: Die Berliner Weiße. Ein Stück Berliner Geschichte. VLB, Berlin 2008, ISBN 978-3-921690-58-1.
Weblinks
- Berliner Weisse beim Deutschen Brauerbund
- Peter Eichhorn: Berliner Weiße wird gefeiert: Bedrohte Bierart – Berliner Weiße vor Renaissance. In: Der Tagesspiegel, 27. März 2015.
Einzelnachweise
- ↑ Markenregister Aktenzeichen 1113176. Deutsches Patent und Markenamt.
- ↑ Berliner Zeitung: Auszeichnung: Berliner Weiße ist jetzt Welterbe. 28. November 2014.
- ↑ slowfood.de: Berliner Weisse
