Schiøtz ist der Familienname folgender Personen:

• Aksel Schiøtz (1906–1975), dänischer Opernsänger (Tenor, Bariton) und Gesangspädagoge
• Arne Schiøtz (1932–2019), dänischer Herpetologe
• Hjalmar August Schiøtz (1850–1927), norwegischer Augenarzt