Georg Schreiber ist der Name folgender Personen:

• Georg Schreiber (Glockengießer), deutscher Glockengießer
• Georg Schreiber (Kunsthandwerker) (Signatur Georgius Scriba; † 1644), Bernsteinkunsthandwerker aus Königsberg
• Georg Schreiber (Politiker) (1882–1963), deutscher Politiker (Zentrum) und Kirchenhistoriker
• Georg Schreiber (Journalist) (1921–1996), deutscher Mediziner und Journalist
• Georg Schreiber (Schriftsteller) (1922–2012), österreichischer Schriftsteller und Publizist
• Georg Schreiber (Fotograf) (* 1958), deutscher Fotograf