Hochzeitssuppe
Hochzeitssuppe ist eine klare norddeutsche Suppe auf der Basis einer Hühnerbrühe, angereichert mit Hühnerfleisch, Fleischklößchen, Spargelköpfen, Nudeln und Eierstich, teilweise werden auch Rosinen dazu gereicht.
Die Hochzeitssuppe wird in Norddeutschland von Hochzeitspaar und Gästen traditionell nach der Trauung eingenommen und bildet meist den Auftakt des Hochzeitsmenüs.
Im Süden der Republik (Schwaben) versteht man unter einer Hochzeitssuppe eine Brühe mit verschiedenen Klößchen - Fleisch- oder Leberknödel, Grießklößchen, angereichert mit Hühnerfleisch, evtl. mit Eierstich; Rosinen wurden noch nie darin gefunden.
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