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Hoppelpoppel ist ein Gericht der Berliner Küche aus Bratkartoffeln, Braten, Speck, Schinken, Eiern und ggf. Milch oder Sahne. Andernorts heißt es Bauernfrühstück, womit im Berliner Raum ein Omelett mit Bratkartoffeln bezeichnet wird. Der Duden gibt demgegenüber an, das Wort sei aus hoppeln und (landschaftlich) bobbeln (= sprudeln, Bezeichnung für etwas Vermischtes) gebildet^[1].

Hoppelpoppel wird zubereitet, indem Bratkartoffeln mit gewürfeltem Fleisch und Zwiebeln zubereitet werden. Diese werden mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Muskat und Petersilie gewürzt und mit verrührten Eiern übergossen. Alles lässt man nun in der Pfanne stocken und rührt es dabei gelegentlich um.

1. ↑ Duden: Hoppelpoppel