„Hoppelpoppel (Gericht)“ – Versionsunterschied
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'''Hoppelpoppel''' ist ein einfaches Gericht der [[Berliner Küche]] aus [[Bratkartoffeln]], [[Braten (Gericht)|Bratenresten]], [[Hühnerei|Eiern]] und [[Schlagsahne|Sahne]]; andernorts heißt es [[Bauernfrühstück]]. Die Bezeichnung soll nach Hörensagen eine Zusammenziehung aus ''hops'' und ''popelig'' sein, in etwa dem Sinn, dass popelige (kümmerliche) Reste, bevor sie hopsgehen (verderben), verarbeitet werden; der Duden gibt demgegenüber an, das Wort sei aus ''hoppeln'' und (landschaftlich) ''bobbeln'' (= sprudeln, Bezeichnung für etwas Vermischtes) gebildet<ref>[https://www.duden.de/rechtschreibung/Hoppelpoppel Duden: Hoppelpoppel]</ref>. |
'''Hoppelpoppel''' ist ein einfaches Gericht der [[Berliner Küche]] aus [[Bratkartoffeln]], [[Braten (Gericht)|Bratenresten]], [[Hühnerei|Eiern]] und [[Schlagsahne|Sahne]]; andernorts heißt es [[Bauernfrühstück]]. Die Bezeichnung soll nach Hörensagen eine Zusammenziehung aus ''hops'' und ''popelig'' sein, in etwa dem Sinn, dass popelige (kümmerliche) Reste, bevor sie hopsgehen (verderben), verarbeitet werden<ref>Diese Herkunft gibt etwa das [https://www.liebenswert-magazin.de/berliner-hoppelpoppel-so-vielfaeltig-kann-resteessen-sein-3660.html liebenswert-magazin.de] an</ref>; der Duden gibt demgegenüber an, das Wort sei aus ''hoppeln'' und (landschaftlich) ''bobbeln'' (= sprudeln, Bezeichnung für etwas Vermischtes) gebildet<ref>[https://www.duden.de/rechtschreibung/Hoppelpoppel Duden: Hoppelpoppel]</ref>. |
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| ⚫ | Hoppelpoppel werden zubereitet, indem Bratkartoffeln mit gewürfelten Bratenresten oder [[Speck]] und kleingeschnittenen [[Gewürzgurke]]n vermischt werden, mit [[Speisesalz|Salz]], [[Schwarzer Pfeffer|Pfeffer]], [[Kümmel]], [[Majoran]], [[Muskatnussbaum|Muskat]] und [[Petersilie]] gewürzt und mit einer Mischung aus Ei und Sahne übergossen. Alles lässt man nun in der Pfanne stocken. Da es sich um ein typisches [[Resteessen]] handelt, können die verwendeten Zutaten stark variieren.<ref>[https://www.lecker.de/berliner-hoppelpoppel-so-gehts-77393.html lecker.de]</ref> |
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Version vom 8. Mai 2019, 15:44 Uhr
Hoppelpoppel ist ein einfaches Gericht der Berliner Küche aus Bratkartoffeln, Bratenresten, Eiern und Sahne; andernorts heißt es Bauernfrühstück. Die Bezeichnung soll nach Hörensagen eine Zusammenziehung aus hops und popelig sein, in etwa dem Sinn, dass popelige (kümmerliche) Reste, bevor sie hopsgehen (verderben), verarbeitet werden[1]; der Duden gibt demgegenüber an, das Wort sei aus hoppeln und (landschaftlich) bobbeln (= sprudeln, Bezeichnung für etwas Vermischtes) gebildet[2].
Zubereitung
Hoppelpoppel werden zubereitet, indem Bratkartoffeln mit gewürfelten Bratenresten oder Speck und kleingeschnittenen Gewürzgurken vermischt werden, mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Muskat und Petersilie gewürzt und mit einer Mischung aus Ei und Sahne übergossen. Alles lässt man nun in der Pfanne stocken. Da es sich um ein typisches Resteessen handelt, können die verwendeten Zutaten stark variieren.[3]
Siehe auch
Quellen
- ↑ Diese Herkunft gibt etwa das liebenswert-magazin.de an
- ↑ Duden: Hoppelpoppel
- ↑ lecker.de
