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'''Hoppelpoppel''' ist ein einfaches Gericht der [[Berliner Küche]] aus [[Bratkartoffeln]], [[Braten (Gericht)|Bratenresten]], [[Hühnerei|Eiern]] und [[Schlagsahne|Sahne]]; andernorts heißt es [[Bauernfrühstück]]. Die Bezeichnung soll nach Hörensagen eine Zusammenziehung aus ''hops'' und ''popelig'' sein, in etwa dem Sinn, dass popelige (kümmerliche) Reste, bevor sie hopsgehen (verderben), verarbeitet werden<ref>Diese Herkunft gibt etwa das [https://www.liebenswert-magazin.de/berliner-hoppelpoppel-so-vielfaeltig-kann-resteessen-sein-3660.html liebenswert-magazin.de] an</ref>; der Duden gibt demgegenüber an, das Wort sei aus ''hoppeln'' und (landschaftlich) ''bobbeln'' (= sprudeln, Bezeichnung für etwas Vermischtes) gebildet<ref>[https://www.duden.de/rechtschreibung/Hoppelpoppel Duden: Hoppelpoppel]</ref>.

== Zubereitung ==

Hoppelpoppel werden zubereitet, indem Bratkartoffeln mit gewürfelten Bratenresten oder [[Speck]] und kleingeschnittenen [[Gewürzgurke]]n vermischt werden, mit [[Speisesalz|Salz]], [[Schwarzer Pfeffer|Pfeffer]], [[Kümmel]], [[Majoran]], [[Muskatnussbaum|Muskat]] und [[Petersilie]] gewürzt und mit einer Mischung aus Ei und Sahne übergossen. Alles lässt man nun in der Pfanne stocken. Da es sich um ein typisches [[Resteessen]] handelt, können die verwendeten Zutaten stark variieren.<ref>[https://www.lecker.de/berliner-hoppelpoppel-so-gehts-77393.html lecker.de]</ref>

== Siehe auch ==

* [[Bauernfrühstück]]

* [[Bubble and squeak|Bubble-and-Squeak]]