Küchengerät
Ein Küchengerät (auch Küchenutensil oder Küchenwerkzeug, ugs. auch Küchenhelfer) ist ein auf Küchenarbeiten spezialisiertes einfaches Handwerkzeug oder ein mechanisches bzw. elektrisches Werkzeug. Im Gegensatz zu den Werkzeugen vieler anderer Bereiche spielt dabei die hygienische Zubereitung der Speisen eine wichtige Rolle, weshalb zur Herstellung dieser Hilfsmittel häufig rostfreier Stahl als Material verwendet wird. Aufgabe der Geräte ist es unter anderem, Koch- und Backvorgänge zu ermöglichen, die Beschleunigung, Vereinfachung oder Verbesserung der Nahrungszubereitung und die Konservierung durch Kühlen oder Gefrieren.
Die ersten mechanischen Küchengeräte gab es bereits vor Entdeckung der Elektrizität. Sie wurden hauptsächlich mit einer Handkurbel betrieben (z. B. Rührgerät oder Fleischwolf). Heute sind die meisten Küchengeräte elektrisch angetrieben. Im professionellen Bereich haben allerdings auch handbetriebene Geräte einen festen Platz, da sie leichter zu reinigen und häufig auch robuster sind.
Früher wurden alle Küchengeräte, deren Mechanik annähernd einer Maschine entsprach, als „Küchenmaschine“ bezeichnet. Geräte mit mehreren Funktionen, auch die Vorläufer der heutigen Küchenmaschinen, wurden dabei zu „Universalküchenmaschinen“. Der heutige Begriff Küchenmaschine ist demgegenüber stark eingeengt und bezeichnet nur einen bestimmten Gerätetyp.
Typische Aufgaben von Küchengeräten
- Greifen
- Heben und Wenden
- Plattieren
- Rühren und Schlagen
- Schneiden und Teilen
- Hacken und Häckseln
- Raspeln
- Pürieren und Mahlen
- Pressen
- Erhitzen, Kochen und Backen
- Rösten
- Kühlen und Gefrieren
- Messen
- Schroten
- Entsaften
Beispiele für Küchengeräte
Behälter, Töpfe, Pfannen, Kannen
- Grapen (historisch), Pfeifkessel, Römertopf
- Espressokanne
- Dampfkochtopf
- Wok
- Rührschüssel
Einfache Handwerkzeuge (ohne Mechanik)
- Dosenstecher
- Fleischklopfer
- Fleischspieß
- Gemüsehobel („Mandoline“)
- Kaffeefilter
- Korkenzieher
- Küchenpinzette
- Küchenreibe
- Löffel
- Messer
- Messerschärfer
- Schaumlöffel
- Schöpfkelle
- Sieb
- Wetzstahl
- Zestenreißer
- Zitronenpresse
-
Dosenstecher -
Fleischklopfer -
Korkenzieher -
Küchenreibe -
Messer -
Messerschärfer -
Wasserkessel -
Wetzstahl -
Zitronenpresse
Mechanische Küchengeräte
- Dosenöffner
- Gewürzmühle
- Saftpresse, Flotte Lotte
- Fleischwolf
- Messerschärfer
- Nudelmaschine
- Boden- oder Tischreiniger
- Kurzzeitwecker, Eieruhr
- Küchenwaage
-
Eieruhr -
Küchenuhr mit Kurzzeitwecker (1956) -
Mechanischer Dosenöffner -
Nudelmaschine -
Pfeffermühle -
Handbetriebener Fleischwolf -
Moderne Pfeffer- und Salzmühle
Historische Küchengeräte
- Kochofen für Holz oder Kohle, Kochmaschine (Mitte bis Ende 19. Jahrhundert), Kochherd, Kochkiste
- Bratröste, Bratenwender, Kaffeeröster, Kesselhaken (Hal), Topfheber, Waffeleisen, Grapen
Elektrische Küchengeräte
- Kochen und Backen: Herd (auch für Gas: Gasherd), Backofen, Mikrowellenherd, Eierkocher, Dunstabzugshaube
- Spülen: Geschirrspüler
- Kühlen und Gefrieren: Kühlschrank, Gefriertruhe, Kühl-Gefrier-Kombination
- Warmhalten: Salamander
Elektrokleingeräte:
- Vorbereiten: Dosenöffner, Handrührgerät, Elektromesser, Messerschärfer, Pürierstab, Saftpresse, Wasserkocher,
- Zubereiten: Kaffeemaschine, Fritteuse, Küchenmaschine, Kleingrill, Racletteofen, Toaster
- Warmhalten: Warmhalteplatte, Milchfläschchenwärmer, Joghurtbereiter
-
Mikrowellengerät -
Küchenmaschine (Entwurf: Gerd Alfred Müller und Robert Oberheim, 1957) -
Halbautomatische Espressomaschine -
Pürierstab
