Liste von Käsesorten aus Deutschland
Diese Liste enthält Käsesorten aus Deutschland. Deutschland ist mit 2.100.000 Tonnen jährlich (2010) der größte Käsehersteller in der Europäischen Union.[1]
Liste
Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | g.U. / g.g.A. | Typ | Abbildung |
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Allgäuer Bergkäse | Allgäu | Kuh | g.U. | Schnittkäse | |
Allgäuer Emmentaler | Allgäu | Kuh | g.U. | halbfester Hartkäse (Schnittkäse) | |
Altenburger Ziegenkäse | Altenburger Land | Kuh / Ziege | g.U. | Weichkäse | |
Bavaria blu | Oberbayern | Kuh | Blauschimmelkäse | ||
Harzer Käse | Sachsen, Sachsen-Anhalt, Niedersachsen, Hessen, Thüringen | Kuh | Sauermilchkäse | ||
Hessischer Handkäse | Hessen, Rheinhessen, Pfalz | Kuh | g.g.A. | Sauermilchkäse | |
Holsteiner Tilsiter[2] | ganz Schleswig-Holstein | Kuh | g.g.A. | halbfester Hartkäse (Schnittkäse) | |
Hüttenkäse | Kuh | Frischkäse | |||
Korbkäse | Kuh | Sauermilchkäse | |||
Klützer Gold | Klützer Winkel | Kuh | Rotschmierkäse | ||
Limburger | Allgäu | Kuh | Rotschmierkäse | ||
Mainzer Käse | Kuh | Sauermilchkäse | |||
Nieheimer Käse | Ostwestfalen | Kuh | g.g.A. | Sauermilchkäse | |
Odenwälder Frühstückskäse | Odenwald | Kuh | g.U. | Rotschmierkäse | |
Kochkäse | Kuh | Schmelzkäse | |||
Romadur | Allgäu | Kuh | Schmelzkäse | ||
Steinbuscher[3] | Allgäu | Kuh | Halbfester Hartkäse (Schnittkäse) | ||
Tilsiter/Tollenser | Norddeutschland (früher Ostpreußen) | Kuh | halbfester Hartkäse (Schnittkäse) | ||
Weißlacker | Allgäu | Kuh | g.U. | Halbfester Schnittkäse | |
Wilstermarschkäse[4] | Wilstermarsch, (Schleswig-Holstein) | Kuh | Halbfester Hartkäse (Schnittkäse) | ||
Würchwitzer Milbenkäse (auch Altenburger Milbenkäse) | Würchwitz | Kuh / Ziege | Sauermilchkäse |
Siehe auch
Literatur
- Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
- Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler Verlag, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.
Weblinks
Commons: Käse aus Deutschland – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien