Polnische Sauce steht für:

• Polnische Sauce, anderer Name für Lebkuchensauce, Weihnachtsgericht
• Polnische Sauce (Helle Sauce), Kalbsvelouté mit saurer Sahne, Meerrettich und Fenchelkraut
• Polnische Sauce (Dunkle Sauce), Demiglace mit Essig, Mandeln und Rosinen

Siehe auch:

• Polonaise (Garnitur), Garnitur der polnischen Küche