Heinz Müller-Dietz ist der Name folgender Personen:

• Heinz Müller-Dietz (Medizinhistoriker) (Heinz E. Müller-Dietz; 1923–1998), deutscher Medizinhistoriker und Hochschullehrer
• Heinz Müller-Dietz (Jurist) (1931–2022), deutscher Strafrechtler und Hochschullehrer