Walter Breu (* 5. Oktober 1949) ist ein deutscher Slawist.

Nach der Promotion 1980 in München war er von 1980 bis 1987 Akademischer Rat a. Z. (bis 1982 als Vertretung) am Slavischen Seminar der LMU München. Nach der Habilitation 1987, Venia legendi für Slavische Philologie und Albanologie, an der Ludwig-Maximilians-Universität München war er von 1987 bis 1994 Universitätsprofessor für Angewandte Sprachwissenschaft und wissenschaftlicher Leiter des Sprachenzentrums der Universität Bayreuth. Von 1994 bis zur Versetzung in den Ruhestand 2015 war er Universitätsprofessor für Slavistik (Sprachwissenschaft) an der Universität Konstanz.

• Semantische Untersuchungen zum Verbalaspekt im Russischen. München 1980, ISBN 3-87690-181-2.
• mit Giovanni Piccoli: Dizionario croato molisano di Acquaviva Collecroce. Dizionario plurilingue della lingua slava della minoranza di provenienza dalmata di Acquaviva Collecroce in provincia di Campobasso. Dizionario, registri, grammatica, testi. Campobasso 2000, OCLC 799186702.
• mit Giovanni Piccoli: Südslavisch unter romanischem Dach. Die Moliseslaven in Geschichte und Gegenwart im Spiegel ihrer Sprache. Teil 1. Texte gesprochener Sprache aus Acquaviva Collecroce. München 2011, ISBN 978-3-86688-139-6.
• mit Giovanni Piccoli: Südslavisch unter romanischem Dach. Die Moliseslaven in Geschichte und Gegenwart im Spiegel ihrer Sprache. Teil 2. Texte gesprochener Sprache aus Montemitro und San Felice del Molise . München 2012, ISBN 978-3-86688-234-8.

• Lenka Scholze, Björn Wiemer (Hrsg.): Von Zuständen, Dynamik und Veränderung bei Pygmäen und Giganten. Festschrift für Walter Breu zu seinem 60. Geburtstag. Bochum 2009, ISBN 978-3-8196-0744-8.

• Literatur von und über Walter Breu im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
• Seite an der Universität Konstanz