Ulrike Gaul (* 1960) ist eine deutsche Entwicklungsbiologin.

Gaul studierte Biochemie und Physik an der Universität Tübingen. 1988 promovierte sie am dortigen Max-Planck-Institut für Entwicklungsbiologie. Im Anschluss führten sie Forschungsaufenthalte an die University of Washington und die University of California in Berkeley. Von 1993 an war sie Professorin an der Rockefeller University in New York. 2009 folgte sie einem Ruf auf eine Alexander-von-Humboldt-Professur an der Ludwig-Maximilians-Universität München.

Schwerpunkt ihrer wissenschaftlichen Arbeit ist die molekulare Systembiologie. Mit ihrer Arbeit an Fruchtfliegen erklärte sie, wie die Aktivität der Gene gesteuert wird.

• 2008: Alexander-von-Humboldt-Professur